福赞酒庄

烟台时代葡萄酒（Yantai Time Wine）位于素有“人间仙境”之称的仙岛——蓬莱，地理位置十分优越，濒临渤海、黄海，东临烟台，南接青岛，北与天津、大连等城市及朝鲜半岛隔海相望，与法国波尔多的纬度类似，位于北纬37°25′~37°50′之间，拥有最适合葡萄生长的“3S”特质：阳光（Sun）、砂砾（Sand）与海洋（Sea），被誉为“世界七大葡萄海岸”之一，是种植酿酒葡萄的绝佳地带。

　　烟台时代葡萄酒始建于2003年，占地面积约20,000平方米，拥有在国内处于领先水平的生态葡萄园，种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）等国际酿酒名种葡萄，可供研究与酿制高品质的葡萄酒。公司还拥有环境优雅、贮藏条件十分优越的橡木桶酒窖，公司严格按照国际O.I.V标准，运用先进的生产工艺及生产设备，精心酿造了“金色时代”、“金色时代庄园”以及“七大海岸庄园”牌干红、干白葡萄酒。

　　烟台时代葡萄酒由于产品优良的品质、良好的信誉以及完善的服务，得到了广大消费者的认可，“金色时代”牌干红、干白、起泡酒、甜型葡萄酒、冰酒等系列产品也覆盖了我国大部分省市、自治区。公司于2007年获得“山东省消费者满意单位”的荣誉，成为西北农林科技大学葡萄酒学院实践教学基地。2008年度公司成为山东省葡萄与葡萄酒协会常务理事单位，2013年获得国家有机食品认证。

　　多年来，公司产品在国内外品评大赛中也多次获得各项大奖。2010年，金色时代庄园干红葡萄酒获得了由中国葡萄酒经济年会颁发的“最具中国特色奖”。2011年7月，“金色时代”牌纵横赤霞珠干红葡萄酒获得由法国酿酒师联盟举办的“2011中国国际葡萄酒烈酒品评赛”银奖。2012年，“金色时代庄园”领袖赤霞珠干红葡萄酒荣获“2012中国国际葡萄酒烈酒品评赛”金奖。南澳洲早于上世纪30年代就取代了维多利亚州（Victoria）成为澳大利亚葡萄酒产业的中心。目前，该州的重要性不仅体现在产量上，还体现在其葡萄酒的品质和声望之中。该产区最重要的葡萄品种就是西拉（Shiraz），用该品种酿制的葡萄酒备受追捧，并赢得了国际声誉。该产区各个海拔高度的位置都有葡萄树生长。这里所产葡萄酒浓郁丰满，颜色深浓，通常带有巧克力和咖啡的香味。在这些产区内，有着许多著名的酒庄，袋鼠山酒庄便是其中一个。

　　袋鼠山酒庄成立于1991 年，这里出产的葡萄酒是澳大利亚葡萄酒中的经典之作。该酒庄的葡萄园坐落在澳大利亚阳光灿烂的东南部，有着十分理想的环境，尤为适合葡萄的种植。此外，这些精心挑选的葡萄园还是袋鼠的家园。

　　袋鼠山酒庄出产的主要酒款有袋鼠山赤霞珠干红（Kangaroo Ridge Cabernet Sauvignon）、袋鼠山西拉干红(Kangaroo Ridge Shiraz)和袋鼠山霞多丽干白(Kangaroo Ridge Chardonnay)葡萄酒等。目前，酒庄出产的葡萄酒由ASC精品酒业公司代理。袋鼠山赤霞珠干红常带有细腻优雅的黑莓果香，十分怡人；饱满成熟的水 果口味在复杂的橡木气息衬托下颇为平衡；单宁柔和，口感丰盈而圆润。袋鼠山西拉干红呈迷人的宝石红；散发着些许黑胡椒、黑莓的果香馥郁芬芳；柔和的浆果口 味在复杂的橡木气息衬托下颇为平衡；单宁柔和，口感饱满。袋鼠山霞多丽干白淡雅柔和，鲜爽的蜜瓜芬芳浓郁扑鼻，热带水果口味在微妙的橡木气息衬托下更加丰 富。幽居酒庄（Domaine de la Solitude）位于法国罗纳河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区，是该产区最古老的酒庄之一。该酒庄从1815年起就已经拥有自己的瓶装酒。

　　该酒庄曾经属于教皇新堡当地一个最古老的家族，其历史最早可以追溯到13世纪。根据相关记载，13世纪时，出生于意大利的弗朗索瓦•巴博兰（François Barberin）开始定居法国普罗旺斯，他的后代伊莲娜•巴博兰（Hélène Barberini）嫁给了一个名叫克罗德•马丁（Claude Martin）的酿酒商。克罗德•马丁的家人于15世纪时便一直居住在教皇新堡地区。之后，克罗德和伊莲娜的孙子皮埃尔•艾尔泽阿尔•马丁（Pierre-Elzéar Martin）娶了弗朗索瓦丝•德鲁姆（Françoise Deloume），幽居酒庄作为德鲁姆的嫁妆之一，此后归属马丁家族所有。

　　直到20世纪，该酒庄才由马丁家族易主波尔•雅各布（Paule Jacob）。1974年，波尔•雅各布和皮尔埃•朗松（Pierre Lançon）之子让（Jean Lançon）和迈克尔（Michel Lançon）开始在酒庄工作。1980年，让和迈克尔正式接管幽居酒庄。他们接管酒庄后，便弃用了皮尔埃•朗松所推崇的酿酒工艺。皮尔埃•朗松曾在法国国家农艺研究学院（National Institute for Agronomic Research）学习葡萄酒的浸泡发酵工艺，他将所学的酿酒技艺运用于酒庄，以酿造早熟，并带有浓郁果香的幽居酒庄葡萄酒。1985年，让和迈克尔决定在酿酒时停止使用旧木桶，因为他们认为木桶会使葡萄酒产生腐臭的味道，并会加快酸的挥发。此后，酒庄在酿酒时仅使用不锈钢大桶、600升（132加仑）的橡木桶和小橡木桶。酒庄现已拥有60只新橡木桶和40只使用了一年的橡木桶。

　　幽居酒庄拥有35公顷葡萄园，全部位于被称为“la Solitude”的葡萄种植区，东边接壤拉克洛（La Crau）市，其中5公顷的土地用于栽种绿葡萄。葡萄树生长在海拔80至100米的高原上，土壤主要由沙土、壤质土和圆形石构成。葡萄园内种植的葡萄品种有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）。部分老藤歌海娜的树龄已有100年，而生长在黏砂土和鹅卵石土壤上的歌海娜单宁含量高。西拉和慕合怀特则生长在小山谷的薄土上。除了“la Solitude”葡萄种植区，酒庄在罗纳河谷还拥有65公顷葡萄园，这里种植用于酿造红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的葡萄品种。

　　对于幽居酒庄而言，收获葡萄是一项盛大的活动。所有采收回来的葡萄均需经过严格地分拣，部分葡萄经去梗之后才能开始酿酒。葡萄汁在容量为15,000升的不锈钢大桶中发酵和浸渍4周时间。酒精发酵完成后会进行压榨，初酿葡萄酒直接进入熟成阶段。而乳酸发酵则在橡木桶中进行，且葡萄酒需静置一段时间。乳酸发酵完成后，葡萄酒需在酒窖中储藏6至12个月方能装瓶。

　　酒庄出产的葡萄酒主要有教皇新堡红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Rouge），教皇新堡白葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Blanc），教皇新堡巴博兰红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Cuvee Barberini），教皇新堡巴博兰白葡萄酒Chateauneuf-du-Pape Cuvee Barberin，教皇新堡珍藏红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Reserve Secrete），科妮莉亚康斯坦萨红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Cuvee Cornelia Constanza）。