奥里维酒庄（Clos du Mont-Olivet）是教皇新堡产区最好的酒庄之一，由塞拉芬·萨邦（Seraphin Sabon）创建。
奥里维酒庄名字的由来与一名公证员有关，这位公证员在1547年的时候拥有一个名字相同的葡萄园。当年，创始人塞拉芬·萨邦 （Seraphin Sabon）由于与教皇新堡村的一个女孩结婚而来到教皇新堡。从1932年开始，他在岳父的葡萄园里工作，并酿制奥里维葡萄酒。后来，约瑟夫于2002年7月4日去世，奥里维酒庄交由他的儿子约瑟夫（Joseph）接管。现在酒庄由约瑟夫的三个儿子让-克劳德（Jean-Claude）、 皮埃尔（Pierre）、伯纳德（Bernard）共同管理。萨邦家族中有四代人都是葡萄酒酿造者。
奥里维酒庄拥有一个占地面积将近20英亩的非常特别的葡萄园，整个葡萄园位于索力度酒庄（Domaine La Solitude）正北方的高原上。优质的葡萄园都在北方、东部区域和南部区域靠近名为加力玛德（Gallimardes）的地方。酒庄英文名中的“Los”是指围墙围起来的葡萄园，这些葡萄园由一小块一小块的粘土-沙质土壤和粘土石灰岩土壤组成，非常有利于葡萄的生长。葡萄树平均年龄为60年，运用这些老树藤生长出来的葡萄酿造出的帕佩特酿（Chateauneuf du Pape La Cuvée du Papet）闻名遐迩。
奥里维酒庄采用传统方法酿造教皇新堡酒，并用到部分葡萄残梗，储酒的橡木桶也非常陈旧。种植的西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre）和一些年轻的歌海娜（Grenache）先被去梗，然后进行发酵，发酵的温度控制在30度左右，还会进行非常重要的循环旋转（pumping-over，是指葡萄酒在初次酒精发酵过程中多次反复循环），在苹果酸-乳酸发酵之后，把酒放入水泥酒桶中陈酿几个月，然后混合倒入中性的木制酒桶中，在里面至少陈酿10个月。 奥里维酒庄生产相当丰富和传统的教皇新堡葡萄酒，所用酿酒葡萄均采收自占地62英亩的葡萄园中的老葡萄树上，品质非常出色。另外有时还会酿制如新酒般简朴平淡的葡萄酒，但却具有陈酿的潜力，1978和1981年份的酒目前正值成熟期就是一大证明。该酒庄近期出产的最佳年份酒有2003年、2000年、1998年、1995年、1990年、1989年、1988年和1985年等。
木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）位于勃艮第香波·慕西尼村（Chambolle Musigny）内，与卢米酒庄（Domaine George Roumier）、武戈公爵酒庄（Domaine Comte George de Vogue）等同为村内精英酒庄的代表。
该酒庄现任庄主为弗雷迪·木尼艾（Fredy Mugnier），他原本是一位石油工程师，于1985年接管酒庄。酒厂自行管理的地块大部分位于香波·慕西尼村内，拥有如慕西尼（Musigny）、爱侣园（Les Amoureauses）等令人垂涎不已的顶尖葡萄园。
在木尼艾酒庄拥有的众多葡萄园中，最著名的莫过于爱侣园。爱侣园本是“恋爱中的情侣”之意，其酿出的葡萄酒也被认为是充满女性气质的。爱侣园如今被分为约l0个园区，分属多个经营者所有，其中以木尼艾酒庄所产的葡萄酒最为出色。木尼艾酒庄在爱侣园种植的葡萄，最老的已有60年，其中大部分于1954年和1956年种植。其所有的土壤表层为红黏土，下层为石灰岩，葡萄的根系会延伸到岩石处，给葡萄酒带来复杂的风味。该酒庄为了让葡萄酒呈现出优雅的芳香和质感，在压榨的时候会非常小心。木尼艾酒庄的爱侣园葡萄酒口感十分深厚，余味悠长，有着丰富的花香以及红浆果香气，是经过严谨程序酿制出来的出色的红葡萄酒。在帕克近年的评分中，2005年的木尼艾酒庄爱侣园酒有93～95分，2003年的也达到95分。木尼艾酒庄的爱侣园葡萄酒，一般可陈年7年，在某些优秀年份则可陈年50年。
除爱侣园之外，木尼艾酒庄还拥有一块一级葡萄园——元帅夫人园（Clos de la Marechale），该葡萄园位于尼伊圣乔治（Nuits-St-Georges），曾租给酒商法莱丽（Faiveley）。长达近五十年的租借于2003年到期，并回归自家酒庄经营。此块葡萄园占地9.76公顷，是夜丘面积最大的独占葡萄园，所酿出的酒有源自尼伊圣乔治产区的强劲扎实和香波－慕西尼的细腻与优雅，带有黑色果实的香气，口感稠密，单宁结实，层次间亦展现多汁柔软的黑皮诺（Pinot Noir）果味。
木尼艾酒庄的酿酒哲学是：自然地表达出大自然的成果。在葡萄种植和酿酒上，木尼艾酒庄一直崇尚保持原生态，尽量减少人工和科学技术的干扰。木尼艾酒庄也效仿罗曼尼康帝酒庄，橡木桶木材买回后自然风干3年才制桶储酒。木尼艾酒庄不迷信全新橡木桶的功能，怕酒会沾上太重橡木味而失去清香，所以每年只有25%使用新橡木桶，顶级酒也只有30%使用新橡木桶。
木尼艾酒庄庄主弗雷德现在正处于人生的巅峰时期，人们从他的葡萄酒的品质中不但可以感受到这一点，还可从感受到他的自信。木尼艾酒庄是这个葡萄酒村的标志，与夜丘（Cotes de Nuits）产区的其他酒相比，这里的酒更偏向女性化的优雅风格。他的酒是如此精致、美味以及珍贵，能够品尝有如恩赐。
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