贝尔纳干红葡萄酒

已经很少有像有200年酿酒历史的麦克威廉酒庄（McWilliam's）那样对于他们的传统如此自豪的家族企业了。该酒庄是一间完全的家族式企业，除此之外，它还是澳洲最大的葡萄酒生产商之一。麦克威廉（McWilliams）家族是一个非常团结的家族，最近三代的家庭成员都在公司就职。大多数的家庭成员在公司担任管理职位或者是在Riverina、Yarra Vally、Coonawarra、Hilltops或者是Robinvale等地经营酒庄。

　　这个酒庄和它所出产的葡萄酒都十分接近麦克威廉家族的核心。这间酒庄是现存的少数几家窖藏葡萄酒的葡萄酒生厂商。这一政策使得葡萄酒爱好者可以非常合理的价格品尝到完全成熟的5年的红葡萄酒或白葡萄酒。这里也出售年份更久的葡萄酒。

　　这个酒庄和葡萄园于1880年在欢乐山（Mount Pleasant）成立，当时Charles King在这里最好的红火山土上种植了葡萄。O’Shea家族购买了这块土地后，激动人心的事情发生了。年轻的Maurice O’Shea被送到法国学习酿酒，直到1921年他回来后，很快就成为了当时最出名的酿酒师。1932年经济大萧条期间，O’Shea被迫出售了欢乐山一半的土地给麦克威廉家族，不久之后，麦克威廉又从O’Shea的手里购买了剩下的一半土地。而Maurice O’Shea仍然担任这个酒庄的酿酒师和酒庄经理直至他1956年去世。

　　Maurice O’Shea酿造的葡萄酒就像个传奇，它们的保存期限十分惊人，有些酒存放超过40年喝起来味道仍然很好。麦克威廉家族继承了O’Shea的传统，以家族朋友的名字命名自己所出产的酒。

　　欢乐山私人葡萄园系列中也有一些很好的葡萄酒品种，如产自Rosehill葡萄园的西拉和另一种来自Old Paddock和Old Hill葡萄园的西拉。欢乐山现在的酿酒师是Phil Ryan，一个安静且灵敏的男人。Phil是第一个从查尔斯特大学的新酿酒课程毕业的人，已经在麦克威廉酒庄工作了很多年。如今，酒窖大厅被重新装修并扩展了，现在包含了一个咖啡屋和可供团体就餐的设施。

柯曼德庄园（Chateau La Commanderie）位于法国波尔多右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，2012年被评为圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

柯曼德庄园的历史最早可以追溯至13世纪，在当时，柯曼德庄园为耶路撒冷的圣约翰柯曼德团（St. John of Jerusalem）提供葡萄酒。柯曼德庄园的现任庄主是鲍特·德科斯泰（Thibaut Decoster）和玛格丽·德科斯泰（Magili Decoster）。他们曾在英国和法国学习商业和市场营销，那时，在圣埃美隆地区担任葡萄种植者似乎只是他们的一个梦想。随后，鲍特搬到了波尔多地区，并在佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan ）的一座酒庄里担任葡萄园工人。3年的时间里，他积累了大量培育高品质葡萄所需的种植经验。2003年，雅科宾酒庄（Clos des Jacibins）和柯曼德庄园都开始出售，一年后，鲍特和玛格丽买下了这两座酒庄，并对葡萄园的土壤和地块进行研究，翻种了葡萄藤，投资改进了酿酒设备，大大地提高了两座酒庄的葡萄酒品质。

柯曼德庄园的葡萄园占地3.7公顷，葡萄种植比例为80%的梅洛（Merlot）和20%的品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄园土壤为圣埃美隆产区典型的砾石土壤，并混杂着富含铁质的沙土和黏土。葡萄园地处朝南的位置，园里的葡萄树享有充足的日照。园内葡萄树的平均树龄为40年，种植密度为6,500株/公顷。葡萄酒的发酵过程在8千升的混凝土大桶中进行，装瓶前，葡萄酒会在50%新的法国橡木桶中陈酿约18个月。

柯曼德庄园干红葡萄酒（Chateau La Commanderie, Saint-Emilion, France）为其正牌酒，散发着野草莓、黑莓和黑醋栗的芬芳，并伴有巧克力味，果味丰富，口感平衡，曾多次获得《桦榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）一星级推荐。柯曼德庄园也出产副牌酒——柯曼德庄园副牌干红葡萄酒（Les Chemins de la Commanderie, Saint-Emilion, France）。