金沙影葡萄酒

阿诺父子酒庄（Domaine Arnoux Pere Et Fils）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区的绍黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）产酒村，是一座酿造传统风格葡萄酒的家族式酒庄。

　　阿诺父子酒庄最早由雷内·阿诺斯（Rene Arnoux）建立，后由其儿子米歇尔·阿诺斯（Michel Arnoux）和雷米·阿诺斯（Remi Arnoux）发展壮大。1990年，巴斯卡·阿诺斯（Pascal Arnoux）加入了阿诺父子酒庄的经营团队。2007年，巴斯卡酿出了自己第一个年份的葡萄酒。在此之后，阿诺父子酒庄也全权由巴斯卡掌管。

　　阿诺父子酒庄现拥有超过20公顷的葡萄园，分布在伯恩（Beaune）、绍黑-伯恩、萨维尼（Savigny-les-Beaune）、佩尔南-韦热莱斯（Pernand Vergelesses）和阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）等多个产区，主要种植的葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。巴斯卡十分推崇生态友好型的葡萄园管理方式，因而园内尽量避免使用有害化学试剂。酒庄还注重使用多样的耕作方式来保持葡萄园土壤的平衡。

　　阿诺父子酒庄的葡萄全部由手工采收，在发酵前进行去梗。酒庄的白葡萄在旧橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）发酵，但阿里高特（Aligote）和上伯恩丘（Cotes de Beaune）的葡萄则会在发酵槽中发酵。完成发酵的白葡萄酒会和酒泥一起熟化数月，紧接着在轻微过滤后直接在酒庄内装瓶。酒庄的红葡萄酒会先经过3-4周的恒温发酵，完成发酵后的自流汁和压榨汁会被混合在一起置入橡木桶中陈酿12个月；之后，完成熟化的葡萄酒会被置入到大酒桶中数月，以借用重力作用稳定酒质，沉淀杂质，期间，酿酒师会亲自观察和品尝葡萄酒，以决定酒液在装瓶前是否需要过滤。

　　现在，阿诺父子酒庄出产的葡萄酒涵盖了特级园、一级园、村庄级以及勃艮第大区级等多种类型，例如阿诺父子酒庄罗尼（科尔登特级园）红葡萄酒（ Domaine Arnoux Pere Et Fils Corton Le Rognet Grand Cru, Cote de Beaune, France）和阿诺父子酒庄圣维尼（伯恩一级园）红葡萄酒（Domaine Arnoux Pere Et Fils Les Cents Vignes, Beaune 1er Cru, France）。达格诺酒庄（Domaine Didier Dagueneau，又名：达高诺酒庄）创建于1989年，位于素有“法国后花园”之称，以古老城堡和美食美酒闻名的卢瓦尔河谷（Loire Valley）。酒庄的外观就像一座大教堂，非常庄严肃穆，并且一尘不染。不过说到达格诺酒庄，最引人注目的还要数其庄主迪迪耶·达格诺（Didier Dagueneau）。

　　迪迪耶·达格诺是非常伟大的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒酿造大师，也是卢瓦尔河谷享有盛名的酿酒师。2006年，他被《品醇客》（Decanter）评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一。他颇具个性，披头散发，一脸胡须，总是一副我不理你，你也别管我的样子。他还十分喜欢冒险，但在历经两次险些丧命的意外后，他不得不卸甲归田，将其冒险精神安放在葡萄园内。他的父母是酒农，拥有一小片葡萄园。脾气火爆的他在和父亲大吵一架之后成立了自己的酒庄——达格诺酒庄。

　　迪迪耶的追求就是酿成世界顶级的长相思葡萄酒，他不是要超越谁，他要的是颠覆安分守旧的产区传统。他向波尔多（Bordeaux）的一些名庄取经，向勃艮第（Burgundy）的酿酒师学习，甚至走访加利福尼亚州（California），了解最新的葡萄种植和葡萄酒酿造理论，吸取世界顶级葡萄酒成功的经验。他将有机耕作、自然葡萄酒、生物动力种植法、酿造过程完全不加二氧化硫等方法都尝试过了。他爱好驾御机械，搏击钢铁，却因深信拖拉机会对土地和葡萄造成伤害，而放弃机械种植，重新采用马匹犁土。他甚至引种19世纪之前完全没有经过人工嫁接的葡萄树种，以超低的产量，人工多次采收的方式确保葡萄成熟，另外还亲自改良橡木桶，用来酿造和存储葡萄酒。总之，从耕作、酿造到装瓶，所有工作他都亲力亲为，最后以当地前所未有的价格将酒卖光。

　　达格诺一直是法国一个颇受争议的人物，他会直接指出附近庄园存在的问题，并在电视访谈节目中对他们的高产量和粗糙的管理直言不讳。尽管他言辞犀利，爱与人争论，但不可否认的是，他是一位致力于酿造复杂、醇厚且具有陈年潜力的顶级普伊-富美（Pouilly-Fume）葡萄酒的伟大酿酒师。达格诺已成为卢瓦尔河流域年轻一代心中的偶像，而他酿造的葡萄酒也成为正直和伟大的代名词。然而，不幸的是，2008年，他死于一场小型飞机事故。

　　达格诺酒庄酿制的丝莱克白葡萄酒（Silex）和普桑白葡萄酒（Pur Sang）品质卓越，皆采用新橡木桶进行发酵和陈酿，而普伊富美白葡萄酒则在橡木桶发酵后置入50%的不锈钢罐和50%的大型中性橡木桶中陈酿。