波特圣宝瑞斯城堡红葡萄酒

思令酒庄（Sterling Vineyards）位于美国加州（California）纳帕谷（Napa Valley）产区，为卡利斯托加市（Calistoga）的酿酒先驱。酒庄在当地已有50余年酿酒历史，备受爱酒之士认可与推崇。

　　1964年，彼得·纽顿（Peter Newton）依照希腊修道院的样式建立了思令酒庄由。彼得的妻子林淑华（Lin Su Hua）是林则徐的后代。有关她的故事，许多专业品酒杂志都有，林淑华不但当过模特儿与记者，还是一名十分出色的酿酒师，思令酒庄在二人的共同经营下很快打响名号。此外，思令酒庄也是第一间提供自助游的酒庄，配以其优越的地理位置和独有的缆车设施，酒庄迅速建立了其在纳帕谷旅游业和酿酒业的名声。1982年，酒庄被转手给加拿大饮料公司施格兰（Seagram），后由英国饮料公司迪阿吉奥（Diageo）购并。2015年，思令酒庄成为澳洲酒业巨头富邑集团（Treasury Wine Estates）旗下酒庄的一员。在今天，除了酿造优秀的葡萄酒外，思令酒庄还凭借独特的建筑风格与迷人的景色成为纳帕谷的地标性景点，并成为纳帕谷最具人气的酒庄之一，每年吸引全球数百万游客前来参观。

　　思令酒庄在纳帕谷拥有超过486公顷的葡萄园，使之成为纳帕谷最大的酒庄之一。思令酒庄的葡萄园分布广泛，因此拥有出众的多样风土。在酒庄的各大园区中，主要种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和赛美蓉（Semillon）等。

　　思令酒庄的酿酒由著名酿酒师哈里·汉森（Harry Hansen）主持。哈里毕业于顶尖院校——加州大学戴维斯分校（University of California, Davis），获得了遗传学学位，又在工作数年后重返母校攻读葡萄酒酿造学硕士学位。毕业后，哈里在索诺玛（Sonoma County）等地从事酿酒工作，积累了丰富的经验。

　　酿造白葡萄酒时，思令酒庄会将收获的长相思及霞多丽整串压榨，大多数长相思会在不锈钢罐中进行低温发酵，以保持鲜明的水果风味，少数在橡木桶中发酵。完成发酵后，酒液将在不锈钢罐中陈酿数月；大部分霞多丽在橡木桶中进行酒精发酵，发酵后在木桶中陈酿12个月以上，部分酒液会在桶中进行苹果酸乳酸发酵和搅桶。酿造红葡萄酒时，酿酒葡萄会经过手工筛选，并在破碎、去梗后送入大橡木桶中（少数在不锈钢罐中）进行发酵，发酵过程中仅使用天然酵母。完成发酵后，酒液会在橡木桶中进行陈酿和苹果酸乳酸发酵。根据年份条件、葡萄品种等的不同，陈酿时间为12-24个月不等。

　　思令酒庄的葡萄酒品质不俗，旗下生产纳帕谷、珍藏（Reserve，最高端系列）、单一园（Single Vineyard）、酒窖俱乐部（Cellar Club，仅对俱乐部成员提供的限量版酒款）等众多系列酒款，历史上曾有多款酒入选葡萄酒观察家（Wine Spectator）百大葡萄酒榜单，为酒庄带来了较高的国际声誉。