坦帕斯红葡萄酒

寇金酒庄（Colgin Cellars）位于美国加利福尼亚州的圣海伦娜（St. Helena）产区，是当地一座比较出色的酒庄。

酒庄庄主安妮·寇金（Ann Colgin）于1992年建立了寇金酒庄，旨在用最优质的葡萄酿造出品质卓越的葡萄酒。安妮曾聘任著名的酿酒师海伦·特利（Helen Turley）作为酒庄的酿酒顾问，并在其指导之下酿造了一些令人惊叹的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒，寇金酒庄也因此在20世纪90年代迅速闻名起来。

寇金酒庄拥有九号庄园（IX Estate Vineyard）、卡瑞德园（Cariad Vineyards）和特伊卡松山园（Tychson Hill Vineyard）三个葡萄园。九号庄园占地面积约8.1公顷，坐落在僻静的普理查德山（Pritchard Hill）山顶，俯瞰轩尼诗湖（Lake Hennessey）的美景，气候适宜。园内覆盖火山岩土壤，种植了赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和西拉（Syrah）。

著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)评价九号园为其见过的最优质的葡萄园之一。卡德瑞园由大卫·艾伯如（David Abreu）管理，其种植的葡萄用于酿造波尔多风格的葡萄酒，这类混酿酒被誉为“酿酒传奇”。特伊卡松山园由纳帕谷（Napa Valley）的第一位女性酒商——约瑟夫·特伊卡松（Josephine Tychson）于1881年建立。尽管在禁酒令期间，园内的葡萄藤被移除，土地也被分割，但安妮·寇金自1997年起就一直在试图恢复原貌。该葡萄园的占地面积约1.6公顷，种有赤霞珠、品丽珠和味而多。园内有一个朝向为东的标志性斜坡，这里有纳帕谷稀有的火山岩土壤——艾肯坚石土壤（Aiken Very Stony Loam），可以赋予葡萄酒独特的花香和泥土风味。

寇金酒庄将传统酿酒工艺与现代技术相结合，葡萄经由手工采摘，严格分拣。该酒庄的年产量较低，其生产的红葡萄酒风味集中，香气复杂，散发着黑色水果的香气，夹杂着泥土和烟熏的气味，口感圆润，单宁柔顺，层次丰富，品质卓越。该酒庄的众多酒款获得过《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等知名葡萄酒杂志的高分评价，且多次出现满分酒款，例如寇金九号庄园干红葡萄酒（Colgin Cellars IX Estate Red, Napa Valley, USA）在2016、2015、2013和2010等年份都获得了帕克团队（Robert Parker Team）给出的满分。哈伯斯酒庄（Habbs）位于澳大利亚（Australia）南澳州（Southern Australia）产区，为艾莉森·哈伯斯（Allison Hobbs）和格雷格·哈伯斯（Greg Hobbs）所共同拥有，是一座崇尚有机种植和生物动力法理念的精品酒庄。

　　哈伯斯夫妇共同毕业于葡萄酒科学（Wine Science）专业，毕业后积累了丰富的酿酒经验。1995年，他们定居于巴罗萨山脉（Barossa Ranges），开启了一段令人难忘的葡萄酒旅程。酒庄酿酒师彼特·谢尔（Pete Schell）不仅具有高超的酿酒技术，还拥有敏锐的嗅觉和味觉，过去10多年，他一直兢兢业业地为哈伯斯酒庄服务。他们的邻居克里斯·林兰（Chris Ringland）是一位杰出的酿酒师，也是酒庄的顾问，他分享并践行“好酒出自好葡萄”的理念，在过去的4年里，与哈伯斯夫妇联手打造了1905西拉（Shiraz）等庄园品牌葡萄酒。

　　哈伯斯葡萄园坐落于巴罗萨山脉顶部，远眺弗拉克斯曼河谷（Flaxman’s Valley），冬季寒冷潮湿，夏季相对温暖，黄色的灰土覆盖在粘土上，土壤表层覆盖着一层风化岩石，这种土壤构造，具有很好的持水性。葡萄园内拥有珍贵的百年老藤西拉，为了使这些老藤葡萄树保持源源不断的生长活力，酒庄会定期进行人工修剪，去除老藤上的枯木。葡萄园采用一定的栽培架式来整形葡萄藤，以增加葡萄与阳光的接触面积，提高葡萄的成熟度。由于这里海拔高的缘故，葡萄生长季温度较低，拥有较长的成熟期，因而葡萄能积累更多的酚类物质，带有更浓郁集中的独特风味。

　　哈伯斯酒庄的酿酒葡萄均由手工采摘，酿造风格多样，各款红葡萄酒的酿造原料既有风干的葡萄，也有新鲜的葡萄，发酵在容量500升的开口发酵罐中进行，发酵完成后，这些红葡萄酒会被置于法国新橡木桶或法国旧橡木桶中熟化数月。

　　哈伯斯酒庄目前已发布的酒款有哈伯斯1905西拉干红葡萄酒（Hobbs 1905 Shiraz）、哈伯斯亭里西拉-赤霞珠干红葡萄酒（Hobbs Tin Lids Shiraz-Cabernet Sauvignon）和哈伯斯亭里维欧尼半甜型葡萄酒（Hobbs Tin Lids Viognier）等。