
帕图斯之花酒庄(Chateau La Fleur-Petrus,柏图斯之花酒庄)位于法国波尔多的波美侯(Pomerol)产区,地处花堡(Chateau Lafleur)和帕图斯酒庄(Petrus)两个酒庄中间,因而得名“帕图斯之花”。拥有卓越风土的它出产着精致、优雅和复杂的葡萄酒,被视为是波美侯产区的典范。
帕图斯之花酒庄的历史可追溯至18世纪,悠久的历史赋予它深厚的葡萄酒文化底蕴。1950年,酒庄被让-皮埃尔·莫意克(Jean-Pierre Moueix)购入麾下。彼时的让-皮埃尔手下有一家葡萄酒贸易公司,专注于分销波美侯以及圣埃美隆产区的优质葡萄酒。帕图斯之花酒庄是他收购的第一家酒庄,之后,他又陆续购入了玛格莱娜酒庄(Chateau Magdelaine)以及卓龙酒庄(Chateau Trotanoy)等名庄。在让-皮埃尔和家族后代的努力下,如今的莫意克(Moueix)家族已成为波尔多最有影响力的葡萄酒家族之一,旗下拥有数所酒庄,被视为是带领法国波美侯和圣埃美隆产区崛起的先锋。当前,这座波美侯名庄仍由莫意克家族掌管,用心酿造每一款葡萄酒。
帕图斯之花酒庄的葡萄园坐落于极负盛名的波美侯高地上,风土卓越。其葡萄园共占地18.7公顷,土壤以深层黏土和砾石为主,底土富含铁元素。酒庄团队将葡萄园划分为3大地块:北部地块含有较多鹅卵石,由其出产的葡萄酿成的葡萄酒口感精致且优雅;中部地块夏季气候较为炎热,出产的葡萄酒极为柔顺;南部地块所产葡萄酿制的葡萄酒口感如天鹅绒般柔滑,风味浓郁,结构感强。酒庄团队因地制宜,在园内种植了91%梅洛(Merlot)、6%品丽珠(Cabernet Franc)和3%味而多(Petit Verdot)。
莫意克家族的酿酒理念是:要酿造出色的葡萄酒,就要从优质的酿酒葡萄开始,只有通过细心照料葡萄园并最大限度地尊重大自然才能实现这一目标。酒庄的酿酒团队与长期合作的工人互相配合,用心呵护每一棵葡萄藤的生长。当葡萄达到最佳成熟度时,他们会以人工采摘的方式收获葡萄,并采用人工和光学分拣仪两道筛选工序,以确保仅有优质的酿酒葡萄进入下一工序。
在酿造车间内,酒庄团队使用控温混凝土罐和不锈钢罐进行发酵,并以柔和的方式萃取单宁、色素及风味物质,力求保留纯净的果味特征和展现不同地块的风土特质。发酵完毕的葡萄酒液会被置于法国橡木桶(50%为新桶)中陈年16-18个月后方会装瓶发售。
帕图斯之花酒庄红葡萄酒(Chateau La Fleur Petrus, Pomerol, France)是酒庄的精心杰作,融合了葡萄园中3大地块的多种风土特质,风格宏大,风味微妙复杂,结构精良,富有表现力,细心品鉴便可感受到酒款的迷人口感以及丝丝萦绕的紫罗兰香气。
凭借优秀的品质,这款佳酿从右岸各大名庄葡萄酒中突围,获得了众多名家和葡萄酒爱好者的青睐。其中,2009年帕图斯之花酒庄红葡萄酒成为罗伯特·帕克(Robert Parker)心目中的“波尔多神奇20(The Magical 20)”之一。2015及2016年份的佳酿又接连获得詹姆斯·萨克林(James Suckling)99分的超高评价。
贝卡塔纳庄园(Chateau Boyd Cantenac)位于法国波尔多梅多克(Medoc)产区的玛歌(Margaux)产酒村,在1855分级(1855 Classification)中被评为三级庄。贝卡塔纳庄园一直坚持酿造着玛歌产区传统风格的优雅葡萄酒,深受众多葡萄酒爱好者喜爱。
贝卡塔纳庄园由苏格兰(Scotland)移民后代雅克·贝(Jacques Boyd)创建于1754年。雅克·贝结合他的姓氏和酒庄所在的村庄名卡塔纳(Cantenac),将酒庄起名为贝卡塔纳(Boyd Cantenac),这个名字一直沿用至今。1806年,由于联姻,酒庄转移到了约翰·刘易斯-布朗(John Lewis Brown)名下。经过多年经营,酒庄在1855年分级中被评为三级庄。
20世纪初,贝卡塔纳庄园被著名的吉娜斯(Ginestet)家族收购。吉娜斯家族那时已拥有多个酒庄,其中包括著名的玛歌酒庄(Chateau Margaux)。后来,吉娜斯家族遭遇经济危机,为维持经营,贝卡塔纳庄园被出售。之后在1932年,宝爵酒庄(Chateau Pouget)的庄主皮埃尔·吉耶梅(Pierre Guillemet)买下了这个庄园。自那时起,贝卡塔纳庄园一直由吉耶梅(Guillemet)家族管理,现已历经四代人,现任庄主及主酿酒师为吕西安·吉耶梅(Lucien Guillemet)。
贝卡塔纳庄园现拥有17公顷的葡萄园,种植密度为10,000株/公顷,葡萄树平均树龄为42年。葡萄园内主要以第四纪硅质砾石和沙质土壤为主,储热能力和排水性好,有利于葡萄藤的根部深扎于地下。葡萄园中种有60%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%的梅洛(Merlot)、8%的品丽珠(Cabernet Franc)和7%的味而多(Petit Verdot)。
酒庄对葡萄园实行一丝不苟、严密细致的管理,通过控制枝芽的数量、适时地修枝剪叶以及高密度种植等方式严格控制葡萄的产量,提高葡萄的成熟度,使葡萄风味更为浓郁复杂。除此之外,酒庄还以自己的方式践行着有机种植,不过度使用化学药剂,并通过使用有机肥保持土壤的生物多样性和有机质含量。在采收季时,酒庄会定期对葡萄进行观察与品尝,以确定适当的采收日期,葡萄会由人工进行采摘,采收时间通常持续10到25天。
在酿造葡萄酒时,贝卡塔纳庄园会在温控不锈钢罐或混凝土罐中进行酒精发酵,之后浸渍8到35天,然后开始苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。最后,酒液会被转移至法国橡木桶中陈酿12到18个月。在整个酿造过程中,酒庄十分注重体现不同地块的风土特性,因此会按不同地块分开酿制葡萄酒,酿酒师会在调配阶段品鉴不同橡木桶中的酒液,选用最具有潜力的葡萄酒,混合得到酒庄的正牌酒。
贝卡塔纳庄园的主要酒款包括一款正牌酒——贝卡塔纳庄园红葡萄酒(Chateau Boyd Cantenac, Margaux, France)以及三款副牌酒——雅克·贝干红葡萄酒(Jacques Boyd, Margaux, France)、贝卡塔纳庄园十字干红葡萄酒(La Croix de Boyd-Cantenac, Margaux, France)以及约瑟芬·贝干红葡萄酒(Josephine de Boyd, Margaux, France)。其中酒庄的正牌酒曾出现在日本人气漫画《神之水滴》(The Drops of God)中:主人公神咲雫在寻找“神之水滴”的过程中,发现了许多极具个性的优质葡萄酒。贝卡塔纳庄园红葡萄酒便是其中之一,它被比喻成“假面舞会”。神咲雫将其香气描述为“飘香烟气,还有无法名状的泥土气息,那是饱含了广阔庭院中露水的大地芳香”。酒庄的副牌酒是由葡萄园内较为年轻的葡萄藤所产葡萄酿制而成,比正牌酒更为轻盈,果味也更为明显,无需多年的陈放便能达到适饮期。
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