在所有波美侯（Pomerol）产区的酒庄之中，老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）是最古老的酒庄之一，甚至连酒王柏图斯酒庄（Petrus）于它而言也算是后起之秀。15世纪左右，葡萄牙人在老色丹酒庄附近落脚，由于该地土地贫瘠，一般植物无法生存，所以被葡萄牙人称为“Sertan”，意为沙漠、土地贫瘠、不宜种植庄稼的意思，但这种土壤却十分适合种植葡萄。随着时间的辗转，“Sertan”逐渐发展为同音的“Certan”，并且作为酒庄名字的一部分流传至今。
16世纪末，法王将这片土地赐予了苏格兰贵族家庭——德·梅伊（Demay）家族，截至法国大革命爆发酒庄被拍卖为止，老色丹酒庄一直为该家族所有，酒庄的土地面积大约在25公顷左右。大革命爆发前，德·梅伊家出售了几块土地，也正是因为这样，酒庄幸运地逃过一劫，而且形成了几个波美侯地区威名显赫的酒庄，分别是老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）、迪美酒庄（Chateau Certan De May de Certan）和色丹吉宏 （Chateau Certan Giraud）。不过后者已于1999年被出售并一分为二，分别为凯歌酒庄（Chateau Hosanna）和威登玛莎酒庄（Chateau Certan Marzelle）。
1858年，贵族后裔查理斯·德·宝斯高（Charles de Bousquet）购得酒庄。矗立在老色丹酒庄中的城堡，就是在那个时候建造的。在他的精心经营之下，老色丹酒庄出产的葡萄酒成为波美侯葡萄酒的典范。1868年版的《科克斯与费雷》（Cocks Et Feret）中，有17个被列入的波美侯酒庄，而老色丹酒庄位列第一。1924年，来自比利时的乔治·蒂安鹏（Georges Thienpont）收购了酒庄，成为老色丹酒庄的新任庄主。1962年，他的儿子利昂（Leon）接管酒庄。利昂去世后，他的儿子亚历山大（Alexandre）接管了酒庄。新庄主在初担重任时，尚在嘉芙丽酒庄（Chateau la Gaffeliere）学习经营管理，尚未学成出师。他克服了种种困难，并在近邻的柏图斯酒庄处学到了“削枝”的技术，即每年7月份会把每株葡萄的枝芽尽量削除，削除量为1/3到1/2不等。
另外，亚历山大与其堂兄于1979年也购入了里鹏酒庄（Le Pin），但亚历山大只占1/6股份，负责里鹏葡萄树的种植管理。他的大部分时间还是花在老色丹酒庄。现蒂安鹏（Thienpont）家族拥有两个波美侯地区最优秀的名庄。二十世纪中后期，柏图斯及里鹏的成绩实在骄人，所以老色丹的名气才被超过，但老色丹仍然是波美侯名列前茅的佳作。
老色丹酒庄的葡萄园面积大约14公顷，分为23个地块。园内的上层土壤是约30厘米的黏性碎土石，含铁质的黏土则在土壤下层。所种植的葡萄品种，以梅洛（Merlot）为主，约占70%，其余部分则为25%的品丽珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树的平均树龄为50年左右。 老色丹酒庄葡萄的采收十分严格，发酵过程都在可控温的橡木桶中进行，陈酿过程则在2/3的新橡木桶中进行，而有些年份，例如1987年则为100%的新橡木桶，陈酿为18-22个月。 老色丹酒庄的酒以梅洛、品丽珠和赤霞珠酿成，与一般波美侯以梅洛为绝对主导的口味在风格上有一定差异。
老色丹是波美侯区内最似波尔多左岸梅多克区（Medoc）风格的酒，其颜色通常不太深浓，但单宁结实，体态健美。几年的陈年后口感甜美，带矿物味，非常完美顺滑，口腔回味的持久力强。老色丹酒拥有独一无二与完美无瑕的结构，新酿酒含有相当突出的焦皮革味，单宁至少要过5年才能变得柔和。成熟的酒具有集中的风味与完美的平衡，虽没有柏图斯酒庄那样有“劲头”，但却是刚与柔完美结合的代表，是独具个性的波美侯名酿。
多明纳斯酒庄（Dominus Estate）坐落于美国加州的纳帕谷（Napa Valley）产区，同鼎鼎有名的帕图斯酒庄（Petrus）一样，为波尔多右岸先锋——莫意克（Moueix）家族所有，是该家族在纳帕谷打造的又一个顶级名庄。
多明纳斯酒庄由莫意克家族第二代传人克里斯蒂安·莫意克（Christian Moueix）所创建。20世纪60年代后期，克里斯蒂安曾前往加州大学戴维斯分校（University of California, Davis）攻读葡萄栽培与酿酒学。就读期间，他迷上了纳帕谷及这里的美酒。1970年，克里斯蒂安回到法国管理家族的葡萄酒事业，但他对于纳帕谷的喜爱却从未减弱。
1981年，克里斯蒂安看中了位于纳帕谷子产区扬特维尔（Yountville）的一个古老葡萄园——纳帕努克园（Napanook），并与葡萄园的原拥有者约翰·丹尼尔（John Daniel）达成合作，就这样，多明纳斯酒庄诞生了。1995年，克里斯蒂安买下合伙人手中的股权，成为了酒庄的独立庄主。他选择了“Dominus”来为酒庄命名，该词在拉丁语中意为“上帝的庄园”，克里斯蒂安以此为酒庄命名，以强调他会一如既往地守护并悉心管理这一方土地。 对于酒庄未来发展的愿景，克里斯蒂安希望酿制出独具特色的美酒，展现纳帕谷的风采。
纳帕努克园是纳帕谷最早种植葡萄的地块之一，多年来见证并参与构建了纳帕谷的历史。该园占地42公顷，夏季气候温暖干燥，而圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）吹来的微风有效地调节了园内微气候，为葡萄提供了漫长的生长季，是葡萄生长的理想之地。该葡萄园坐落于山麓地带，且面朝西边，因此一天的大多数时间都能受到阳光照耀，而阳光又不会过于灼热，得益于此，葡萄果实得以保有清新感。园内土壤以砾石和黏土为主，排水性佳，非常适合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot）这些波尔多品种的生长。在葡萄园的管理上，酒庄不对葡萄园施加过多人工干预，采用旱作方式种植葡萄，不进行人工灌溉，迫使葡萄藤把根扎得更深、更广，结出的葡萄果实可以真正展现风土特性和自身品种风情。
多明纳斯酒庄采用人工方式采摘葡萄，先采收向阳边的葡萄，继而采收背阳处的葡萄。采收后的葡萄进入酿造车间后，还需经人工二次筛选，并辅以光学分拣仪器，确保酿酒原料的品质。在酿造葡萄酒时，酒庄会将来自不同地块的葡萄分开进行发酵，发酵期间佐以轻柔地淋皮，从而萃取果实的香气、颜色和单宁。而发酵完成的酒液将被置于法国新橡木桶中熟成相当长一段时间，让酒液得以充分发展自身魅力。葡萄酒随之经蛋清澄清过滤，最后装瓶。
扎根波尔多右岸的莫意克家族是以梅洛（Merlot）见长的家族，而在纳帕谷这片土地上，莫意克家族展示着他们对赤霞珠的艺术。多明纳斯酒庄相继推出了两款以赤霞珠为主的混酿葡萄酒，分别是多明纳斯酒庄红葡萄酒（Dominus Estate, Napa Valley, USA）及多明纳斯酒庄纳帕努克红葡萄酒（Dominus Estate Napanook, Napa Valley, USA）。这些葡萄酒既完全纯粹地展现了魅力纳帕谷的产区特征，又具有法国特色。其中，前者的首个年份为1983年，一上市就接连获得好评，并迅速成为纳帕谷标兵。酒款展现出小豆蔻、森林地表以及蓝莓的香气，单宁丝滑，风味集中而富有层次，余味悠长、美妙。而后者的首个年份为1996年，比多明纳斯酒庄红葡萄酒更具清新感，散发着成熟李子、紫罗兰花和雪松的悦人香气，单宁明晰而活泼，口感充盈。
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