金杯珍藏红葡萄酒

新西兰南岛马尔堡（Marlborough）的怀劳河谷（Wairau Valley）最东面有一个海湾，1770年的时候，一位名叫库克（Cook）的船长在前往新西兰的航行中为这个海湾取名为“云雾之湾”。云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）的名字正是来源于此。该酒庄成立于1985年，是马尔堡首批成立的五大酒庄之一。酒庄自成立之初便备受推崇，迅速成为全球公认的白葡萄酒标准生产商。云雾之湾酒庄广受好评，为新西兰葡萄酒在全球的成功推广铺平了道路。

　　云雾之湾酒庄于新西兰南岛马尔堡的怀劳河谷，这个地区气候凉爽，湿度较大，土质以黏土质为主，同时又是新西兰日照时间最长的葡萄酒产区。云雾之湾酒庄在这里拥有自己的葡萄园地（酒庄也向当地酒农购买葡萄），主要种有长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir），一小部分琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）。创新、对细节的一丝不苟以及坚持地区特色是云雾之湾酒庄的宗旨。现在，酒庄也积极倡导与环境更和谐的葡萄园管理方式。

　　云雾之湾酒庄的长相思白葡萄酒在国内外都非常受欢迎。该酒所用的葡萄由机器采收，榨汁后葡萄汁会静放48小时，之后葡萄汁会在不锈钢酒槽中发酵，并与酵 母残渣接触2个月，最后才混合装瓶。这种葡萄酒有层次丰富的水果香气，包括芒果和橙子等，口感丰满又不乏清新。除了最出名的长相思，云雾之湾酒庄其实也做很多其 他葡萄品种，例如霞多丽、雷司令、灰皮诺、琼瑶浆、黑皮诺等，也生产两款以传统香槟法酿造的黑皮诺与霞多丽混酿起泡酒。泰勒公司是一家有悠久酿酒传统的公司，至今已有超过300年的酿酒历史。泰勒公司最早由约伯·比尔兹利（Job Bearsley）创立于1692年。比尔兹利家族是普通的商人，主要是做羊毛生意，从英国出口羊毛到葡萄牙。

　　在约伯·比尔兹利掌管泰勒公司时，很少涉及波特酒贸易，将波特酒贸易正式发展为公司贸易领域的是约伯的儿子彼得（Peter）。之后，彼得将这项贸易转向波尔图（Oporto）地区，如今波尔图地区已经成为波特酒的中心贸易区。1709年，彼得开始大量出口波特酒到杜罗河谷（Douro），他也因此被认 为是第一个探索杜罗河谷（Douro）地区的英国人。探索一个既陌生又遥远的葡萄酒出口市场十分困难，不过令人高兴的是，彼得的探索还是相当成功的。

　　在18世纪末期，比尔兹利家族放弃了波特酒贸易，韦勃（Webb）、桑德福（Sandford）、格雷（Grey）和卡莫（Camo）等这些不太为人所熟悉的公司因此有机会暂时成为这项贸易的领头羊。1816年，约瑟夫·泰勒（Joseph Taylor）加入公司，将公司更名为坎贝尔·鲍登·泰勒（Campbell Bowden & Taylor）。之后由于种种原因坎贝尔（Campbell）和鲍登（Bowden）的名字不再响亮，公司便毫无争议地更名为泰勒（Taylor）。 随着1837年约翰·弗拉德盖（John Fladgate）加入公司，1844年摩根·耶特曼（Morgan Yeatman）加入公司，公司更为今名“泰勒·弗拉德盖特·耶特曼（Taylor Fladgate & Yeatman）”，现在公司名缩写为“泰勒公司（Taylor's）”。

　　泰勒公司多年来一直由家族经营，不仅拥有自己的葡萄园，而且还从世代有合作关系的酒农处购买葡萄。该公司最好波特酒所用的葡萄都来自于杜罗河谷陡峭而多岩石的山坡上，其葡萄的种植历史可上溯到罗马时代。泰勒公司在创立后的第4个世纪，被认为是世界上最优秀的波特酒公司之一，产品销往全球共54个国家。

　　泰勒公司的代表作是年份波特酒（Vintage Port），一直以来该酒获得荣誉无数，连帕克都对其格外垂青。在帕克的评分中，该公司1992年和1948年的年份波特酒都获得了100分的满分， 2003年份和2000年份的酒款也获得了98分的高分。1994年的年份波特酒则获得了《葡萄酒观察者》100分的评分。泰勒公司近来的优秀年份为：2003、2000、1997、1994、1992、1985、1983、1980、1977、1970、1966、1963、1955、1948和 1945。

　　除了年份波特酒，泰勒公司的宝石红波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）和迟装瓶年份波特酒（Late-Bottled Vintage Port）都非常出名。