大黄蜂红葡萄酒

朗溪勒酒庄（La Ronciere）位于智利著名的中央山谷（Central Valley）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　朗溪勒酒庄创建于1949年，属于典型的家族产业，酒庄以生产精品葡萄酒为主，因此他们严格控制葡萄酒的产量，以保证不让葡萄酒的生产趋于工业化，并确保酒庄酿造出的每一瓶葡萄酒都是精品中的精品。与此同时，朗溪勒酒庄拥有现代化的经营理念，他们注重保护环境，尊重自然与传统，坚持走可持续发展路线。一直以来，酒庄都在不断地发展与创新，他们于2012年发布了首款起泡酒，受到消费者的热烈欢迎。

　　朗溪勒酒庄的葡萄酒充满着叛逆的精神，代表了时代潮流的前沿，酒庄的经营者力图打破葡萄酒酿造业的既成说法，首当其冲的是“只使用自家葡萄园种植的葡萄来酿造葡萄酒”。朗溪勒酒庄敞开自家酒窖的大门，欢迎来自智利各地葡萄园的优质葡萄，他们走遍智利，寻找各种品质优异、令人惊喜的葡萄。酒庄管理者相信自然的力量，他们认为不同的土壤会给葡萄带来不同的风味和特色，从而可以提高所酿葡萄酒的品质。该酒庄酿造葡萄酒所使用的葡萄主要是来自沿海地区和安第斯山脉脚下的葡萄园。酒庄自家的葡萄园中主要种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等。

　　目前，朗溪勒酒庄已发布的酒款有Cantoalba Shiraz、Mousai Cabernet Sauvignon、Cantoalba Carmenere、Mousai Malbec、Nudo Cabernet Sauvignon等，深受消费者的喜爱。

鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）由沃伦·维尼亚斯基（Warren Winiarski）创立。1972年，他在美国加州纳帕谷东侧山坡的央特维尔镇（Yountville）附近买了一块18公顷的园地，将其命名为“鹿跃（Stag’s Leap）”，之后陆续购买临近的园地，与“鹿跃”合并成一个大型酒园，即“鹿跃酒窖”。沃伦·维尼亚斯基是希腊裔美国人，曾在著名的芝加哥大学任教希腊文化史，在各种因缘际合之下，他抛下陈旧的书堆，毅然决然地投身于葡萄酒酿造事业。

　　鹿跃酒窖于1972年开始酿酒，在第二年就出产了一款绝世佳作——1973年的23号桶。这桶酒在1976年法国巴黎的盲品评审中夺得头奖，领先于1970年份的木桐，从此一鸣天下。当然拿这两个不同年份的酒来比拼或许并不合理，很多人也因此觉得鹿跃“胜之不武”，尽管如此，这件事至少能够证明鹿跃的葡萄酒品质足以使其跻身世界一流酒庄之列。所谓“真金不怕火炼”，30年后，盲品评审大赛再度举行，1973年份的鹿跃23号桶再次经受了严格的考验，且成功捍卫了自己的名声，名列伦敦组第三，加州组第二，总评第二。自此，鹿跃23号桶以铁铮铮的事实消除了世人曾经对它的质疑。鹿跃虽是后起之秀，但从一开始就表现不俗，气势不凡，令人震撼。

　　鹿跃酒窖的红酒初酿后，需要经过严格的筛选程序，确定中选者作为23号桶的原料。列入23号桶等级的酒会在木桶里熟化16个月左右，木桶全由法国进口的全新木料制成。1985年，美国里根总统在白宫宴请戈尔巴乔夫时，饮用的正是鹿跃23号桶。英国女王伊丽莎白二世在其私人游艇上庆祝里根总统的纪念日时，也以此酒助兴。鹿跃23号桶呈深红色，带有碳烤咖啡、橄榄和巧克力的复杂味道，结构细密紧实，后劲很强，存放10年之后会发展得更成熟，显得极度和谐丰满。

　　鹿跃的葡萄园根据土壤和气候等的不同，分别种植红、白葡萄，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay），所以鹿跃不仅酿制红葡萄酒，也酿制一部分白葡萄酒，比如具有德国特色的甜雷司令和干型的霞多丽。当然，鹿跃最擅长的酒款还是红葡萄酒23号桶。杜克霍恩酒庄（Duckhorn Vineyards）是美国加利福尼亚州纳帕谷（Napa Valley）产区的著名酒庄之一。

　　1976年，丹•杜克霍恩（Dan Duckhorn）和玛格丽特•杜克霍恩（Margaret Duckhorn）夫妇创立了该酒庄。从那时算起，酒庄已用了30多年时间来成为优质波尔多品种酒的最佳酿酒商之一。1978年，酒庄出产了首个年份的葡萄酒——800箱赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和800箱梅洛（Merlot）。1982年，酒庄又开始酿制长相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒。20世纪80年代末期，杜克霍恩家族为满足生产葡萄酒的需要，又添购了一些葡萄园。此外，酒庄还与当地的其他酒农合作，以满足生产需求。

　　如今，杜克霍恩酒庄在纳帕谷共有7块葡萄园，包括烛台脊葡萄园（Candlestick Ridge Vineyard）、厚地葡萄园（Stout Vineyard）、监测平台葡萄园（Monitor Ledge Vineyard）、三掌葡萄园（Three Palms Vineyard）、马莉葡萄园（Marlee's Vineyard）、牧师溪葡萄园（Rector Creek Vineyard）、帕茨马洛葡萄园（Patzimaro Vineyard）和软木树葡萄园（Cork Tree Vineyard）。每个葡萄园都能为酿酒师提供一种与众不同的风味。

　　在葡萄园所栽培的各葡萄品种中，梅洛是酒庄最注重的一个。在20世纪70年代末的纳帕，多数酿酒厂通常用梅洛作为次要的混酿品种，很少有人会探索该品种独立的特性。而丹则认为，北美的土壤像波尔多右岸一样十分适合栽培梅洛，所以他之后大力栽培了这一品种。除梅洛外，酒庄的葡萄园还栽培了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和白诗南（Chenin Blanc）等品种。

　　杜克霍恩酒庄经过多年发展，已获得了葡萄酒评论界的广泛认可。值得一提的是，2008年份的杜克霍恩帕茨马洛园赤霞珠干红葡萄酒（Duckhorn Patzimaro Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）入围了著名葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）2012年度的百大窖藏甄选葡萄酒名单中。