凯鲁家族珍酿干红葡萄酒

菲利普·柯林酒庄（Domaine Philippe Colin）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区内的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）产酒村，是夏山-蒙哈榭村内一座精品酒庄。

　　菲利普·柯林酒庄的前身是柯林-戴乐高酒庄（Domaine Colin-Deleger），其历史可以追溯到百年之前。当时，柯林-戴乐高酒庄的庄主是米歇尔·柯林（Michel Colin），他是酒庄的第三代传人。他有两个儿子，分别是菲利普·柯林（Philippe Colin）和布鲁诺·柯林（Bruno Colin）。由于菲利普·柯林和布鲁诺·柯林有着不同的葡萄酒酿造和葡萄园管理理念，所以在米歇尔·柯林退休之后，酒庄的葡萄园被一分为二，分别由他的两个儿子接管。菲利普·柯林在夏山-蒙哈榭产酒村的外围又重新建立了一个酒庄，并将酒庄命名为“菲利普·柯林酒庄”。

　　菲利普·柯林酒庄仍使用它的前身柯林-戴乐高酒庄的葡萄园，其总面积约为13公顷，均位于伯恩丘产区内。酒庄一共有4个一级葡萄园，3个村庄级葡萄园和2个勃艮第大区级葡萄园，葡萄园内主要种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。

　　菲利普·柯林酒庄的酿酒师由酒庄庄主菲利普·柯林本人担任。菲利普十分注重对橡木桶的使用。村庄级葡萄酒会使用20%-30%的新橡木桶来熟化。这种葡萄酒适合在年轻的时候饮用，葡萄酒的单宁细腻，口感如丝绸般顺滑。而来自一级葡萄园的葡萄酒则会使用35%的新橡木桶进行熟化。这种葡萄酒有良好的陈年能力，一般可以陈年8年以上。

　　目前，菲利普·柯林酒庄已经发布了10多款葡萄酒，酒款的主要种类是黑皮诺干红葡萄酒和霞多丽干白葡萄酒。此外，酒庄还出产少量的阿里高特干白葡萄酒。菲利普·柯林酒庄的葡萄酒能很好体现出勃艮第的风土特色，深受消费者喜爱。

亚力士甘宝酒庄（Maison Alex Gambal）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩（Beaune）产区，是该产区的一座知名酒庄。

亚力士甘宝酒庄创建于1997年，其创始人是亚力士·甘宝（Alex Gambal）。亚力士对葡萄酒有着浓烈的热情，曾报读葡萄栽培课程，游历参观勃艮第产区的众多酒庄。经过几番斟酌之后，亚力士将酒庄选址在伯恩产区。亚力士创建酒庄的目标是为了酿造出能反映勃艮第优质风土的纯正葡萄酒。

亚力士甘宝酒庄的葡萄园主要分布在沃尔奈（Volnay）产区，园内种植了黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。亚力士坚信天然纯正的葡萄是酿造优质葡萄酒的首要前提。因此，在葡萄栽培过程中，亚力士尊重葡萄的自然生长规律，不使用化学肥料或者除草剂。此外，他还定期安排人工修剪葡萄藤，清理园内垃圾。待葡萄充分成熟时，酒庄以人工方式进行葡萄采摘。除了采用庄内葡萄园的葡萄酿酒外，该酒庄还会从其他优质产区购买大批量葡萄，比如香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）、菲克桑村（Fixin）、伏旧（Vougeot）和夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）等产区。

亚力士甘宝酒庄遵循勃艮第产区传统的酿酒理念。所有采摘的葡萄都需要经过精心挑选，只有品质优秀的葡萄才能用于酿造。在酿造霞多丽白葡萄酒时，亚力士甘宝酒庄会先将葡萄果实倒入气压机中，轻度按压2到3个小时，使葡萄破碎成汁。按压结束后，再由人工将葡萄汁倒入发酵桶中，用天然酵母进行发酵。发酵完成的葡萄酒继续在桶内陈年10到16个月。陈年期间，酒庄不会进行人为干预。待陈年结束，酒庄会安排一次倒罐，之后再进行下胶，不进行过滤。

在酿造黑皮诺葡萄酒时，亚力士甘宝酒庄先将葡萄去梗，再倒入酒槽内低温浸渍5到8天。之后再进行酒精发酵，发酵时间维持在10到14天左右。发酵完成后，酒庄对葡萄酒进行压榨，以萃取充足的单宁和风味物质。接着，酒庄会将葡萄酒倒回发酵桶内进行第二次发酵——苹果乳酸发酵，并在桶内陈年10到16个月。陈年完成后酒庄会进行一次倒罐，再在酒庄内进行装瓶，装瓶前既不下胶也不过滤。

亚力士甘宝酒庄现已推出多款优质葡萄酒，获得了业内人士和消费者的认可，已发展成为勃艮第产区内一颗耀眼的明星。