佩兰庄园(Domaine Perrin)地处法国勃艮第伯恩丘产区(Cote de Beaune)的沃尔奈(Volnay)村,是一座历史悠久的家族酒庄。
佩兰(Perrin)家族在沃尔奈村的历史最早可追溯至1445年。彼时该家族主要从事农业生产,同时也栽种葡萄。20世纪,米歇尔·佩兰(Michel Perrin)建立了佩兰庄园。庄园内有一半的土地用于农业生产,另一半则用于种植葡萄树。1987年,年仅22岁的文森特·佩兰(Vincent Perrin)和玛丽·克里斯汀(Marie Christine)夫妇开始加入到酒庄的工作中来。在累积了数十年的工作经验后,夫妇二人于2000年接管佩兰庄园。目前,酒庄的面积已达到9公顷,在文森特与儿子吉拉姆·佩兰(Guillaume Perrin)的共同经营下,酒庄发展得有声有色。
佩兰庄园的葡萄园分布在沃尔奈、玻玛(Pommard)、默尔索(Meursault)、蒙蝶利(Monthelie)和圣罗曼(Saint-Romain)五个不同的村落。这些葡萄园多分布在东、南朝向的山坡上,土壤类型为石灰岩。园内种有黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay),葡萄树的树龄大多超过70年,其中最古老的葡萄树由文森特的爷爷阿道夫·佩兰(Adolphe Perrin)于1901年栽种,有着将近120年的树龄。在葡萄园管理上,酒庄遵循自然规律,尊重一切动物和植物,并利用天文观测和土壤管理等方式管理葡萄园。
到了采收季,葡萄会经人工采摘,以挑选出成熟度最佳的果实。采摘的葡萄会被装入25公斤装的箱子里,以避免果实相互挤压,然后运送至酿酒车间。酒庄会根据酒款的类型及其所需的酿造工艺,对葡萄进行完全去梗或部分去梗。去梗完成后,葡萄会在低温的发酵罐中浸渍数天,以萃取更多的一类香气、颜色或单宁。在发酵过程中,酒庄鲜少进行人工干预,仅利用葡萄表皮上的天然酵母进行为期10至20天的酒精发酵(Alcoholic Fermentation)。发酵完成后,酒液会被运送至酒窖,并在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。酒庄所生产的葡萄酒通常会在新桶比例为30%的法国橡木桶中陈酿10至16个月,最后在酒庄内装瓶。
酒庄目前主打勃艮第经典的红、白葡萄酒,其中不乏优质的一级园葡萄酒。酒庄所出品的佩兰庄园贡布巴赞(圣罗曼村)干白葡萄酒(Domaine Perrin Combe Bazin, Saint-Romain, France)、佩兰庄园吉特(沃尔奈一级园)红葡萄酒(Vincent Perrin Gigotte Monopole, Volnay 1er Cru, France)和佩兰庄园玛丽特酿(沃尔奈村)红葡萄酒(Vincent Perrin Cuvee Marie, Volnay, France)品质出众,风格独特,获得了著名酒评家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)、《国际侍酒师》(Sommelier International)杂志和法国《Elle美食》(Elle a Table)等专业人士和机构的赞誉。
亨利达纳酒庄(Henri Darnat)位于法国勃艮第的默尔索(Merusault)产区,是当地一座精品家族式酒庄。
亨利达纳酒庄由达纳(Darnat)家族建立于19世纪中期。达纳家族自19世纪以来,就开始打理葡萄园和从事酿酒活动。1985年,亨利·达纳(Henri Darnat)成为酒庄葡萄园的管理者。20世纪90年代,亨利·达纳和他的妻子玛丽恩(Marion)接管酒庄,酿造出许多品质优异的葡萄酒。
亨利达纳酒庄的葡萄园分布在默尔索、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、玻玛(Pommard)、沃尔奈(Volnay)和伯恩(Beaune)等产区。葡萄园的朝向为南或东南方向,土壤以黏土和石灰岩为主,其中位于蒙蝶利(Monthelie)、沃尔奈和玻玛的葡萄园土壤中富含铁元素,还有部分葡萄园的土壤中含有砾石。园内主要种植霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)。酒庄派人精心打理葡萄园,从不使用化肥和除草剂,每块土地由于土壤类型、气候和朝向的不同赋予了葡萄酒不同的风味。
亨利达纳酒庄的葡萄均由人工采摘。酒庄沿用代代相传的传统酿造法以及凭借着敏锐的感知能力和足够的耐心来酿造葡萄酒。在酿造红葡萄酒时,葡萄会在温控不锈钢罐中进行酒精发酵,在发酵期间还会经过淋皮(Pump Over),发酵而来的酒液将被放入橡木桶中进行陈年。酒庄在酿酒工艺和葡萄园管理等方面都在不断探索,力求打造出具有独特风格的优质葡萄酒。
亨利达纳酒庄酿造的霞多丽白葡萄酒酒体轻盈,散发出柑橘类水果以及桃子和梨等白色核果的香气,口感平衡,清新宜人。其中,2004年份的亨利达纳酒庄(欧克塞-迪雷斯村)干白葡萄酒(Henri Darnat Auxey-Duresses, Cote de Beaune, France)曾获得知名葡萄酒指南《桦榭葡萄酒指南》(Le Guide Hachette Des Vins)的一星级推荐。而酒庄酿造的黑皮诺红葡萄酒则表现出典型的勃艮第黑皮诺特色,散发出红色水果的香气,带有一丝香料或皮革的气息,风格强劲有力,单宁丰富,陈年潜力佳。
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