荣耀山庄

日耳曼父子酒庄（Domaine Germain Pere et Fils）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）圣罗曼（Saint-Romain）产区。

　　日耳曼父子酒庄由伯纳德·日耳曼（Bernard Germain）先生创建于1955年。一开始，酒庄的所有葡萄园位于圣罗曼（Saint-Romain）产区，总面积为6公顷。当时酒庄酿的葡萄酒极少装瓶，都是散卖。1968年，酒庄在巴黎农业大赛（Concours General Agricole Paris）中荣获第一枚银质纪念章。1976年，伯纳德先生的儿子帕特里克（Patrick）加入到酒庄管理中来，随后，他们开始销售瓶装葡萄酒。1983年，在妻子玛丽·特雷斯（Marie-Therese）的帮助下，帕特里克把酒庄的业务扩展到勃艮第以外的地方。同年，酒庄开始在餐厅销售他们的瓶装酒。2009年，伯纳德的小儿子阿尔诺（Arnaud）接手了酒庄，为了扩展酒庄的业务，他创立了自己的《阿尔诺·日耳曼商城》。如今，酒庄的葡萄园总占地面积14公顷，范围延伸至以下产区：圣罗曼（Saint-Romain）、伯恩（Beaune）和波玛（Pommard），主要种植的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。日耳曼父子酒庄的葡萄酒质量上乘，广受市场的认可和消费者的青睐，出产的葡萄酒销往整个法国，欧洲，乃至全世界。

　　日耳曼父子酒庄尊重自然环境，重视新技术的应用。他们用丰富的经验和现代的工作方法管理葡萄园和酒窖，确保酿造出高质量和高性价比的葡萄酒。另外，葡萄园中定期进行除草，为了提高葡萄的质量，酒庄会刻意减少产量 。

　　日耳曼父子酒庄的红葡萄酒呈浓厚的宝石红或黑樱桃色，散发着醋栗、覆盆子、樱桃等红色水果风味，陈年4至5年后，还会散发出香料和烟熏的香气，单宁细致优雅。白葡萄酒呈淡金黄色，略带绿色，散发着酸橙和白色花朵的芳香，还带有矿物质味，口感清新顺滑。夏塞讷·达赛香槟（Champagne Chassenay d'Arce）位于法国香槟（Champagne）的白丘（Cote de Blancs）产区，是产区内一座较为出色的香槟酒庄。

　　1956年，一群葡萄种植者共同创建了夏塞讷·达赛香槟。他们齐心协力，决定利用各自在葡萄栽培方面的知识和经验，并将各自种植的葡萄汇集起来，共同创建一个属于自己的品牌。可以说，是130个家庭50多年来的共同努力成就了如今的夏塞讷·达赛香槟。经过了三代人的经营，酒庄的精神依旧没变。弗兰克·巴罗（Franck Barroy）是现今酒庄的女主席。

　　夏塞讷·达赛香槟的葡萄园面积共325公顷，其中黑皮诺（Pinot Noir）占据了90%，霞多丽占9%，此外还种植了少量的白皮诺（Pinot Blanc），种植面积为2公顷。酒庄在葡萄生长期对酿酒葡萄悉心照料，冬天除了为葡萄树修剪枝叶，还会用剑麻绳对其塑形。春季到来时酒庄便利用机器开始犁地，清除杂草并让土壤透气。通常在5月中旬时，酒庄会人工为葡萄树摘除腋芽。5月到7月期间，酒庄会开始使用棚架来栽培葡萄。此后再进行摘心，这是为了让葡萄树将养分集中在果实上。到了采收季节，酒庄将采收下来的葡萄置于大箱中，而后进入酿酒的工序。

　　酒庄将不同品种、不同葡萄园和不同年份的葡萄酒混合在一起，致力于达到最佳的口感。装瓶之前加入糖和酵母，密封储存进行二次发酵。在这个缓慢的发酵过程后还有一段熟化期，熟化过程中产生酵母自溶的味道。之后便是吐泥，酒庄采用转瓶的方式来去除酵母沉淀物。

　　夏塞讷·达赛香槟现已出售多款香槟，包括夏塞讷达赛特酿一级香槟（Champagne Chassenay d'Arce Cuvee Premiere）、夏塞讷达赛特酿桃红葡萄酒（Champagne Chassenay d'Arce Cuvee Rose）和夏塞讷达赛白中白香槟（Champagne Chassenay d'Arce Blanc de Blancs）等。其出产的香槟香气馥郁，口感清爽，具有不错的表现。