嘉纳古堡红葡萄酒

让克·日哈河丹酒庄（Domaine Jacques Girardin）位于法国勃艮第（Burgundy）子产区伯恩丘（Cote de Beaune）的桑特奈（Santenay）产酒村，是该酒村内一座由家庭经营的历史悠久的酒庄。

　　让克·日哈河丹酒庄的历史最早可以追溯到16世纪70年代，因为日哈河丹家族（The Girardin Family）从1570年就开始在勃艮第地区生活了。二战以前，日哈河丹家族主要从事农业和养殖业活动。二战以后开始种植葡萄树并酿造葡萄酒。2003年，酒庄新收购了5公顷的葡萄园，如今酒庄共有17公顷葡萄园。目前，让克·日哈河丹酒庄的庄主是让克·日哈河丹（Jacques Girardin）和瓦莱丽·日哈河丹（Valerie Girardin）夫妇，其中，让克是日哈河丹家族的第12代后人。如今，让克和瓦莱丽的儿子贾斯汀·日哈河丹（Justin Girardin）也加入了让克·日哈河丹酒庄，在一家人的辛勤付出下，酒庄经营得很红火。

　　让克·日哈河丹酒庄葡萄园的总面积为17公顷，主要分布在桑特奈、萨维尼（Savigny-les-Beaune）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）以及玻玛（Pommard）等多个产酒村，其中还包括了多个一级园。由于这些葡萄园的位置比较分散，因此各葡萄园具体的风土情况差异较大，但是总体来说，让克·日哈河丹酒庄各个葡萄园都能为葡萄树的健康成长提供比较充足的水分和养分。在此基础上，各园区独特的风土条件还能赋予葡萄独特的风味，使葡萄酒更加迷人。此外，让克·日哈河丹酒庄在葡萄园的管理上也付出了很多心血，比如十分注重对葡萄园的环境保护，不会过度干预葡萄树的成长，有利于最大限度地反映出所在园区的风土特色。

　　目前，让克·日哈河丹酒庄每年出产的葡萄酒类型主要包括红葡萄酒和白葡萄酒，种类涵盖霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。由于让克·日哈河丹酒庄出产的葡萄酒风味独特，质地优雅，因此受到了很多消费者的青睐。唐奈尔酒庄（Chateau la Tonnelle）位于法国波尔多地区上梅多克（Haut Medoc）产区，在梅多克中级酒庄联盟（Alliance Cru Bourgeois）上榜上有名。

　　唐奈尔酒庄的历史可以追溯到19世纪。目前，唐奈尔酒庄已拥有29公顷葡萄园，种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot），葡萄平均树龄为28年。葡萄园的管理遵循自然，葡萄酒在酿造过程中悉心监控，确保酿造出品质上乘的葡萄酒。

　　唐奈尔酒庄红葡萄酒（Chateau la Tonnelle, Haut-Medoc, France）是唐奈尔酒庄的正牌葡萄酒。塔尔玛酒庄（Cave Talmard）位于法国勃艮第（Burgundy）马贡内（Maconnais）产区的于希济（Uchizy），是一座家族经营的精品酒庄。

　　自17世纪开始，塔尔玛家族（Talmard Family）就开始在于希济从事葡萄种植和酿酒事业了。20世纪中期，乔瑟夫·塔尔玛（Joseph Talmard）买下了一些葡萄园并种植了一批葡萄树。1971年，乔瑟夫的儿子保罗·塔尔玛（Paul Talmard）和菲利贝尔·塔尔玛（Philibert Talmard）在自家葡萄园的基础上建立了酒庄。后来，酒庄被分拆为两半，由兄弟二人分别继承，而保罗将自己的酒庄命名为塔尔玛酒庄。1997年，保罗将塔尔玛酒庄的管理权交给了女儿玛洛丽·塔尔玛（Mallory Talmard）和女婿本杰明（Benjamin）。十几年来，本杰明夫妇将塔尔玛酒庄一路发展壮大，年产量也由150,000瓶增长到260,000瓶。

　　塔尔玛酒庄的葡萄园总占地面积约31公顷，分布于马贡内的5个村庄，分别是于希济村（Uchizy）、霞多丽村（Chardonnay）、蒙特贝雷村（Montbellet）、马贡法尔热村（Farge-les-Macon）以及图尔尼村（Tournus）。这使得塔尔玛酒庄的葡萄园具有丰富多样的风土特性。园内只种植霞多丽一个葡萄品种，并尽可能保持低产。

　　每到葡萄成熟季，工作人员会先摘取部分葡萄来测试其成熟度。一旦达到酿酒的要求，酒庄就开始组织采收葡萄。所有葡萄均为机械采收，工作人员使用机器平均每天能采收完2-3公顷的葡萄。采收一般在晚上进行，以保证葡萄的酸度和清新风味。采收后的葡萄会被很快转移到酿酒室进行压榨。发酵时，塔尔玛酒庄一般采用自然酵母。葡萄汁在10°C到18°C的温度下进行2-4个月的发酵，完成后经过滤即进行装瓶。