美景庄园红葡萄酒

杰琳酒庄（Domaine Pierre Gelin）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的菲克桑产酒村（Fixin），是该产酒村内一座家庭经营的高品质精品酒庄。

　　杰琳酒庄的历史最早可以追溯到20世纪20年代。1925年，皮埃尔·杰琳（Pierre Gelin）建立了杰琳酒庄。1969年，皮埃尔的儿子史蒂芬·杰琳（Stephen Gelin）接管了杰琳酒庄。史蒂芬退休后，他的儿子皮埃尔·伊曼纽尔（Pierre Emmanuel）则成为酒庄的现任庄主。

　　杰琳酒庄葡萄园的占地面积约为13公顷，主要分布在菲克桑酒村（Fixin）和热夫雷-香贝丹酒村（Gevrey-Chambertin）的多个葡萄园里，比如香贝丹-贝斯园特级园（Chambertin-Clos de Beze Grand Cru）和菲克桑一级园（Fixin 1er Cru）等。由于杰琳酒庄葡萄园的数量比较多，且地理位置相对分散，因此葡萄园具有各不相同的风土条件。此外，皮埃尔·伊曼纽尔特别注重关于葡萄树的培育方法，在种植和培育葡萄树的过程中，他只采用环境友好型的方法，比如给葡萄树施肥来增加营养时，他会选用天然的有机农业肥料，而不是容易污染环境的化学肥料。为了保证果实达到最佳的成熟度，杰琳酒庄会选择性地人工去除葡萄芽或者葡萄叶，以确保保留的葡萄芽能够获取充足的养分，最大限度地吸取葡萄园的风土精华。

　　杰琳酒庄采用传统的酿造方法来酿制葡萄酒，为了不断提高葡萄酒的品质，杰琳酒庄会在传统方法的基础上做出一定的创新和改变。杰琳酒庄在果实达到理想的成熟状态时进行采摘，然后去梗并进行压榨，经过5-6天的低温浸渍后再开始酒精发酵。之后，酒庄会将葡萄酒转移到法国橡木桶中熟化20-22个月以增加淡淡的橡木风味，熟化时所使用新橡木桶的比例取决于葡萄酒的产区和年份。最后，葡萄酒会在酒庄里进行装瓶并包装。在酒庄发布新酒款之前，所有的葡萄酒都必须在酒窖里存放1-2年，然后才能上市销售。

　　目前，杰琳酒庄出产的酒款种类以黑皮诺（Pinot Noir）为主，还有少量其他品种，如佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）。每年，杰琳酒庄将葡萄酒总产量的一半用于出口，剩下的50%则主要通过餐厅、葡萄酒商店和个人零售等传统途径进行销售。杰琳酒庄的葡萄酒风味浓郁，品质上乘，不仅多次在巴黎农业大赛（Paris Concours General Agricole，简称CGA）上获奖，还获得了很多权威媒体的推荐和宣传，比如美国著名酒评家艾伦·米多斯（Allen Meadows）创办的勃艮第葡萄酒网站（www.burghound.com）以及法国非常具有公信力的《阿歇特葡萄酒指南》（Hachette Wine Guide）等。卡贝萨酒庄（Chateau Cabezac）位于法国南部的朗格多克-露喜龙（ Languedoc-Roussillon）产区的中心地带。

　　酒庄现任庄主贡特兰·董丹（Gontran Dondain）是个对葡萄酒充满激情的收藏家。这位商界精英怀着对葡萄酒的热情建立自己的酒庄——卡贝萨酒庄，与世人一同分享他对葡萄酒的领悟与心得。目前，他的女儿施黛芬妮（Stéphanie Dondain）担任酒庄市场销售工作。

　　酒庄的葡萄园位于喀斯（Causse）地区黑山（Black Mountains）山脉脚下，有着4种不同的土壤类型。其中，贝尔薇姿（Belveze Plateau）葡萄园遍布石英石卵石、页岩、片麻岩和砂石，深层的土壤富含肥力，能孕育出高品质的葡萄。卡斯卡-佳丽歌（Cascal, Les Garrigots）则是一座地势较矮的梯田葡萄园，有着非常利于排水的卵石土壤，这里适合生长的低产量、高质量的葡萄品种，能酿造品质优越的红葡萄酒。加赛尔（Cazelles Plateau）葡萄园则坐落于海拔350米，风景如画的高原上，土壤表层被白色石头所覆盖，下层的粘土提供了葡萄全年生长所需的养分。其350米的海拔高度使得这里夏日较凉爽，有利于酿中口感酸爽，适合陈酿的优质葡萄酒。贝克-卡高（Le Pech, Cacau）葡萄园位于朝南的贝克山山坡上，有着较肥沃的砂砾土壤，多石灰岩和白色大理岩。

　　贡特兰·董丹先生拥有一支一流的技术团队，擅长酿造佳丽酿干红葡萄酒。每年八月末至十月末，酒庄会根据天气和葡萄的成熟状况，采用人工采摘收获葡萄。这期间，酒庄还会邀请很多游客参加这个充满喜悦的采收活动。