圣鹿红葡萄酒

勒斯普·马蒂雅酒庄（Chateau Lespault Martillac）位于法国波尔多（Bordeaux）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是该产区内历史最悠久的酒庄之一。

　　勒斯普·马蒂雅酒庄的前身是一个自罗马时代便开始酿造葡萄酒的小酒坊，酒庄的正式建立是在18世纪。2008年，现任庄主让-克劳德·贝洛（Jean-Claude Bolleau）收购了勒斯普·马蒂雅酒庄。2009年，为了能够充分开发酒庄的价值，实现其复兴，贝洛将酒庄委托给格拉夫列级庄（Grand Cru Classe）骑士酒庄（Domaine de Chevalier）的经营团队代为管理。

　　勒斯普·马蒂雅酒庄拥有共8公顷的葡萄园，其中7公顷种植梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等红葡萄品种，剩余1公顷种植长相思（Sauvignon Blanc）等白葡萄品种。葡萄园内的土壤为表面铺有砾石的黏土，具有很好的储热和排水能力。勒斯普·马蒂雅酒庄实行有机的葡萄种植方式，使用机器除草，施肥时只使用有机堆肥。此外，酒庄还引进了先进的肉食螨（Predatory Mite）和信息素害虫防控技术。除了常规的修剪，每年7月至9月初期间，勒斯普·马蒂雅酒庄还会进行3次疏叶，确保即将进入成熟期的葡萄果实能够充分生长。

　　勒斯普·马蒂雅酒庄以手工方式采摘达到理想成熟度的葡萄，并用小号的柳条筐运送至酒庄进行筛选、去梗和破皮等处理。破皮后的红葡萄会送入开放式发酵罐进行发酵，期间会进行数次手工压帽和淋皮。完成发酵的红葡萄酒会输送至橡木桶中进行4-5个月的酒泥陈酿，然后进行混合调配。之后，调配好的葡萄酒还要在桶中进行10个月的陈酿。白葡萄则在采摘后直接送入可控温不锈钢发酵罐进行发酵，完成发酵的白葡萄酒会在桶中进行10个月的酒泥陈酿。最后，所有的葡萄酒经轻微过滤后在酒庄内装瓶。

　　勒斯普·马蒂雅酒庄目前共出产2款葡萄酒，分别为勒斯普·马蒂雅酒庄红葡萄酒和勒斯普·马蒂雅酒庄白葡萄酒。红葡萄酒使用70%梅洛和30赤霞珠混酿而成，香气复杂，酒体适中，口感丰富而柔和。白葡萄酒的混酿比例为85%长相思和15%赛美蓉（Semillon），该酒带有浓郁的花卉和柑橘类水果香气，酒体丰满，口感清新，风格奔放。勒斯普·马蒂雅酒庄的酒款曾多次获得罗伯特·帕克（Robert Parker）、詹姆斯·萨克林（James Suckling）等著名酒评家给出的90分以上的高分评价，并数次登上法国多家权威葡萄酒杂志，受到了业界的广泛认可。邦高酒庄（Chateau Bonalgue）位于法国波尔多（Bordeaux）右岸的波美侯（Pomerol）产区，是该产区内一座家族经营的小型精品酒庄。

　　邦高酒庄由伯哈特（Bourotte）家族于1926年接手。早在法国大革命时期，邦高（Graves de Bonalgue）地区的葡萄种植就在当地的档案中有所记载。拉比昂上尉（Captain Rabion）是拿破仑大军团的一名退伍军人，他继承了这片土地并建立了豪华的居所，在房子里陈列了琳琅满目的武器，在庭院里种植了高大的黎巴嫩雪松，这就是邦高酒庄的前身。1926年，伯哈特家族为了扩大家族在波美侯持有的葡萄园面积买下了邦高酒庄，并重整了葡萄园，这为之后几十年伯哈特家族的葡萄酒事业发展奠定了坚实的基础。皮埃尔·伯哈特（Pierre Bourotte）和他的儿子让-巴普蒂斯特·伯哈特（Jean-Baptiste Bourotte）先后于1961年和2005年接管了酒庄，这两个年份的优质葡萄酒也见证了酒庄的更新换代。如今，邦高酒庄仍然不断引进先进的技术以取得更大的进步。酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。

　　邦高酒庄共拥有葡萄园9.41公顷，园中种植的葡萄90%为梅洛（Merlot）和10%为品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄园内的土壤表土为沙土、黏土和砾石，底土为蕴含丰富铁元素的砾石，这种土壤良好的保温性使得葡萄能够较好地成熟。在葡萄的生长期，酒庄的工作人员一丝不苟地照料葡萄树，对葡萄树进行剪枝，并除去多余的叶片和嫩芽。在收获期，工作人员对葡萄进行人工采摘，并将采摘下来的葡萄装在较小的篮子里，以避免过多的葡萄之间相互挤压造成损坏。

　　邦高酒庄旨在保留葡萄本身的果香和风味，因此会在酿酒过程中根据不同葡萄品种、地块和年份条件采用不同的酿造方法，并通过精密控制发酵温度和浸渍时间以确保酿出的葡萄酒拥有迷人的色泽和果香。酒庄采用法国森林中的百年橡树制成的橡木桶对葡萄酒进行熟成，熟成时间长达18个月，这不仅能使葡萄酒口感更加柔滑，还能增强其陈年潜力。梅洛在波美侯产区表现十分优异，酿造出来的葡萄酒单宁如天鹅绒般柔滑，香气浓郁，邦高酒庄的葡萄酒也淋漓尽致地体现出这些特点。

　　目前，邦高酒庄仅推出了邦高酒庄干红葡萄酒（Chateau Bonalgue），这款酒由95%的梅洛和5%的品丽珠混酿而成。著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾这样评价它：“邦高酒庄表现斐然，是波美侯品质最稳定的酒庄之一，其葡萄酒酿造工艺精湛，酒体丰满，口感多汁，令人十分愉悦。”