欧狮红葡萄酒

克塔勒酒庄（Clos La Coutale）位于法国西南产区（South West France）的卡奥尔（Cahors），是产区内一座较为出色的酒庄。

　　克塔勒酒庄目前为法尔梅（Valmy）和菲利浦·贝尔内德（Philippe Bernede）共同所有，其占地面积为60公顷。酒庄的葡萄园面向西南方，避开了来自喀斯（Causse）地区的冷风。另外，园区周围被河流环绕。这些因素赋予了葡萄园特殊的微气候，使得果实能够较早达到高成熟度，有利于葡萄的生长。园区内的土壤富含碎石、硅酸盐和石灰石黏土。园内种植了80%的马尔贝克（Malbec）和20%的梅洛（Merlot），葡萄藤的平均树龄约25年。马尔贝克的表皮较厚，可以增加葡萄酒的颜色和单宁，而梅洛则能够增添香气，使得葡萄酒的口感更加柔顺。

　　园区管理者将葡萄园分成很多块，并对其有区别地进行管理。酒庄采用居由式（Guyot）剪枝法，他们确保每颗藤上保留7个芽，并定期对枝叶进行修剪，以控制葡萄产量，从而确保了葡萄的品质。园区葡萄的产量中等，约为4500公升/公顷。克塔勒酒庄在酿酒过程中采用大桶发酵的方式，发酵时的温度保持在28摄氏度，持续时间为15至18天。酒庄采用不同地块的葡萄来酿酒，到了1月份再将这些葡萄酒混合在一起。冬季气温过低时酒庄会将葡萄酒置于木桶中存放几个月，使得葡萄酒的单宁变得柔顺，并获得更多香气。

　　克塔勒酒庄自成立以来已发布的酒款有克塔勒酒庄干红葡萄酒（Clos La Coutale）和大克塔勒干红葡萄酒（Grand Coutale）。这两款酒被很多知名的餐厅选用，也曾多次获奖，具有不错的表现。圣琵飞酒庄（Domaine Saint Prefert）是法国罗纳河谷（Rhone Valley）产区的著名酒庄之一，亦是20世纪30年代教皇新堡地区首批采用瓶装形式出售葡萄酒的酒庄之一。

　　约100年以前，一位名叫费尔南德•赛尔（Fernand Serre）的葡萄酒行家建立了该酒庄，他曾是阿维尼翁（Avignon）市的一名药剂师。一天，他发现教皇新堡（Chateauneuf du Pape）有一个地区的名字同自己的法文名字十分相像，即“Quartier des Serres”。酷爱葡萄酒的费尔南德之后在这里买下了近80公顷的土地，并立志要成为一名优秀的酒农和酿酒师。之后，他在葡萄园中修建了一个酒窖，又快速地学会了酿酒的所有技巧——发酵和温度控制等。圣琵飞酒庄从20世纪30年代开始采用瓶装形式出售，并很快占领了广阔的市场空间。2003年开始，伊莎贝拉•费兰多（Isabel Ferrando）开始掌管酒庄。经过岁月的积淀，圣琵飞酒庄现在完全懂得怎样更好地栽培葡萄树、酿制葡萄酒。

　　圣琵飞酒庄目前的葡萄园面积约为21公顷，栽培的品种包括歌海娜（Grenache）、克莱雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）、神索（Cinsault）、慕合怀特（Mourvedre）和西拉（Syrah）。所有这些葡萄树的平均树龄为60年。

　　圣琵飞酒庄目前出产7款葡萄酒，其中红葡萄酒5款，白葡萄酒3款。所有葡萄酒均采用罗纳河谷的优质葡萄酿制而成。圣琵飞酒庄用歌海娜酿制的葡萄酒能够散发出浓郁复杂的芳香，味道持久优雅，还有非常柔顺的单宁。当向歌海娜中调配少量慕合怀特时，葡萄酒则会显得结构明晰、味道浓郁，充满紫罗兰的味道。这仅仅是一个巧妙的组合，却促成了酒庄完美的葡萄酒。