霍奇之花红葡萄酒

雷内•穆勒酒庄（Rene Mure Clos Saint Landelin）位于法国著名的阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　雷内•穆勒酒庄一直属于穆勒（Mure）家族所有，目前酒庄的经营者是该家族的第12代传人——维罗妮卡（Veronique）和托马斯（Thomas）。他们尊重葡萄园的风土和特色，根据不同的葡萄品种酿造各具特色的葡萄酒。酒庄的第一个葡萄园是兰德林葡萄园（Clos St Landelin），这座葡萄园自18世纪便一直以出产品质上乘的葡萄而闻名，它坐落于福伯格特级园（Grand Cru Vorbourg）以南，那里阳光充足，非常适合葡萄的生长。

　　兰德林葡萄园完全采用有机的方式来种植葡萄，管理者们非常注重对土壤的耕作，以确保葡萄树可以深扎根。酒庄根据不同的树型对葡萄树采用不同的修剪方式，主要是简单居由式和双居由式（Guyot）。同时，酒庄严格控制园中葡萄的产量，每公顷葡萄树的产量约为2,500-4,500升。雷内•穆勒酒庄采用较高的种植密度，以提高园内葡萄的品质。此外，葡萄园还采用深耕的方法，让葡萄树的根可以扎得更深。园中葡萄树的幼苗全部采用人工的方式进行种植，伸出表层土壤的根系会被人工剪掉，整个葡萄园里完全不使用任何化学除草剂。

　　葡萄园里主要种植的葡萄品种有琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、黑皮诺（Pinot Noir）、西万尼（Sylvaner）、霞多丽（Chardonnay）和麝香（Muscat）葡萄等。在葡萄的采收季节，酒庄会完全采用人工的方式采摘葡萄，然后将这些葡萄分装在20公斤容量的篮子里，先运送到酒窖，经过严格的筛选之后，再进行发酵酿酒。

　　目前，雷内•穆勒酒庄已发布的酒款有Pinot Blanc Tradition、Pinot Gris Clos St Landelin Vorbourg、Gewurztraminer Schultzengass、Pinot Noir Clos St L小鲍克酒庄（Chateau Petit Bocq）是法国波尔多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。小鲍克酒庄葡萄酒自1972年首次发布以来，其市场反应一直良好。

　　小鲍克酒庄目前的葡萄园面积为18公顷，其中有50%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，有49%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，还有1%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄。除此之外，酒庄也正在栽种味而多（Petit Verdot）葡萄，打算添加到混酿中。所有这些葡萄树的平均树龄为38年，种植密度为8,000-10,000株每公顷。当葡萄达到理想的成熟状态后，小鲍克酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，先进行发酵前的冷浸渍，再进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。2007年后，有15%-20%的葡萄汁会在橡木桶中进行酒精发酵。酒精发酵后的酒液会被转入温控更细致的发酵罐中进行苹果酸乳酸发酵。之后，酒液再进入法国橡木桶中熟成约14个月，陈酿所使用的新橡木桶比例一般为30%，会根据年份的具体情况进行调整。最后，陈酿后的葡萄酒在酒庄内装瓶。

　　小鲍克酒庄红葡萄酒（Chateau Petit Bocq, Saint-Estephe, France）是小鲍克酒庄的正牌红葡萄酒，目前的年平均产量约为9,000箱。此款葡萄酒通常散发着层次丰富的芳香，带有柔顺的口感，尽管具有较好的窖藏潜力，但仍然比较适合在年轻时期饮用。andelin、Riesling Vorbourg Clos Saint Landelin Vendanges Tardives等，深受消费者的喜爱。