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广州市白云区景泰艾瑞慕商行
产品分类:葡萄酒
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卡卡巴酒庄(Kacaba Vineyards and Winery)坐落于加拿大安大略(Ontario)产区内的尼亚加拉半岛(The Niagara Peninsula)子产区,是一座家庭式经营的小酒庄。 卡卡巴酒庄的庄主是迈克·卡卡巴(Michael Kacaba)。迈克是一名来自萨斯喀彻温(Saskatchewan)的律师,有着乌克兰血统。他在1997年买下了这个酒庄,并立即开始在农场上种植葡萄和建设酿酒厂。在迈克和酿酒师约翰·图蒙(John Tummon)的共同努力下,1999年,酒庄正式发布了他们的第一批葡萄酒。至此之后,酒庄的发展越来越好,在获得消费者赞誉的同时也赢得了一些权威奖项。 卡卡巴酒庄是首个在安大略种植西拉(Syrah)的酒庄。沿着酒庄的路线走向葡萄园,可以看到入口处种植着糖槭树,两座葡萄园隔溪相望,一座银色的桥跨越了小溪谷,将它们连接起来。一个葡萄园种植着酒庄的主要葡萄品种——西拉;而另一边则种植着波尔多(Bordeaux)的红葡萄品种,在每一列葡萄树后面还种有美丽的玫瑰。走到园内高处,还能隔着安大略湖(Lake Ontario)远眺多伦多(Toronto)的轮廓。葡萄园内的红葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉和梅洛(Merlot)等;白葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和长相思(Sauvignon Blanc)等。 卡卡巴酒庄的酿酒师约翰非常强调葡萄酒要有复杂的香气、深邃的颜色和结构以及柔软细滑的余味。他会挑选葡萄园内最好的葡萄,让工人们进行人工采摘后运往酿酒厂,也会从其他葡萄园收购优质葡萄用于酿酒。在酿酒过程中,酒庄往往会先让葡萄进行整串压榨,而后在浸皮过程中进行人工压帽和淋皮。酒精发酵结束后,酒庄会选择性使用新、旧法国橡木桶让葡萄酒进行苹果酸乳酸发酵(MLF)和酒泥接触等工序,最后再在橡木桶中陈年,等到合适的时候面世。 卡卡巴酒庄已发布的酒款众多,包括珍藏梅洛干红葡萄酒(Reserve Merlot)和珍藏雷司令干白葡萄酒(Reserve Riesling)等。酒庄的酒在消费者中的识别度和接受度很高,消费群体中甚至有加拿大国会(Canadian Parliament)以及各地的加拿大大使馆(Canadian Embassies)。霍特-贝伦斯酒庄(Fort Berens Estate Winery)坐落于加拿大不列颠哥伦比亚(British Columbia)产区内的菲沙谷(The Fraser Valley)子产区,是该产区内一座颇有名气的酒庄。 霍特-贝伦斯酒庄是利卢埃特(Lillooet)镇上的第一座酒庄,其庄主是罗尔夫·布莱恩(Rolf de Bruin)和他的妻子海琳·潘科克(Heleen Pannekoek)。在2005年的时候,他们从荷兰开始环球旅游,希望找到心中的梦想家园,而霍特-贝伦斯酒庄让他们的梦想成为了现实。于是,这对夫妻就在菲沙谷安了家,并于2009年开辟了利卢埃特第一片商业性葡萄园。而今,霍特-贝伦斯大家庭一共有8名成员,他们都在为酿造出加拿大顶级葡萄酒而努力。 霍特-贝伦斯酒庄的葡萄园总面积约为20英亩。葡萄园的第一批葡萄树是在2009年种下的,而今园内白葡萄品种有灰皮诺(Pinot Gris)、霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling),红葡萄品种有黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)。园内土壤主要由砾石、壤土、鹅卵石和沙土组成,有良好的排水性,所含有机物质很少。而葡萄园的气候与欧肯那根谷(Okanagan Valley)相像,夏天都非常漫长,且炎热干燥,但是该地区的夜晚会更为凉爽。此外,葡萄园每年9月中旬到11月上旬都会有长时间的阳光直射,有充足的热量供给葡萄生长和成熟。 在酿酒的过程中,霍特-贝伦斯酒庄主要用单一葡萄园内的单一品种进行酿酒。一般来说,酒庄的红葡萄酒会在不锈钢桶中发酵,可能会使用苹果酸-乳酸发酵(MLF)或酒泥接触等酿酒技术,之后会在法国或美国橡木桶中陈酿一年,后转入瓶中陈年一年再发售,这样一来,消费者买到酒的时候就已经可以享用,也可以选择在酒窖中继续陈放4至8年。而酒庄酿造的白葡萄酒大多为干型,并带有清新的酸度和浓郁的果香。 目前,霍特-贝伦斯酒庄已发布的酒款有9款,包括梅里蒂奇混酿干红葡萄酒(Meritage)和迟摘雷司令甜白葡萄酒(Late Harvest Riesling)等。除了美酒,酒庄还经营着一家餐厅,并为游客设计了多条旅游路线,吸引了大量消费者。
奥兰山赤霞珠干红葡萄酒
南希公主晚收白葡萄酒
美意莫斯卡托甜白气泡酒
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