法国克洛骑士城堡红葡萄酒

爱德华王子酒庄（Grange of Prince Edward Vineyards & Estate Winery）位于加拿大安大略（Ontario）的爱德华王子县（Prince Edward County）产区，是一座家庭作坊式精品酒庄。

爱德华王子酒庄的前身是一个面积达600英亩的大农场，1816年由格兰杰家族（Granger Family）经两年调查考量而开辟出来的。到了卡洛琳·格兰杰（Caroline Granger）这一代，她决定让这片土地重新焕发生机，于是决定将其改造成一片葡萄园，2001年爱德华王子酒庄正式创建。如今，酒庄运转良好，证明了当时大胆的转型决定是多么地正确。

爱德华王子酒庄的葡萄园面积达60英亩。葡萄园受惠于湖风，比起其他炎热地区，夏季白日略低，夜晚更加凉爽。园内土壤肥沃疏松，表层为黏质壤土与砂质壤土，排水性良好，秋季时能提供额外的地表热促使果实成熟。基岩为易碎的钙基石灰石，酿制的葡萄酒带有独特的矿物质风味。园中种植的葡萄达7种之多，分别是：霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、佳美（Gamay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及品丽珠（Cabernet Franc），根据品种的不同特性，分布在6大块不同区域。卡洛琳对葡萄园管理的定位进行了调整，计划降低产量，以栽培出产更多风味浓郁、品质上乘的葡萄。

爱德华王子酒庄选取当地葡萄园上佳年份的葡萄进行酿酒，充分展现当地风土特征与年份特点。酒庄崇尚传统酿酒工艺，葡萄经人工采摘和精心挑选后，在不锈钢桶中进行一个月的发酵，随之转入法国中性橡木桶中放置30个月进行熟成，最后装瓶。酒庄坚持小批量生产以保证葡萄酒的质量。酒庄拥有3条不同的生产线，用于酿制不同风格的葡萄酒以满足不同消费群体的需求。

爱德华王子酒庄出产的葡萄酒有三个系列，分别为：单一葡萄园系列、精选系列与庄园系列。代表性酒款分别为：戴安娜区单一葡萄园系列黑皮诺干红葡萄酒（Diana Block Single-Vineyard Pinot Noir）、精选系列霞多丽干白葡萄酒（Select Chardonnay）、庄园系列黑皮诺干红葡萄酒（Estate Pinot Noir）。除了拥有优越独特的风土条件以外，蓝山酒庄（Blue Mountain Winery）的主人伊恩（Ian）、简（Jane）、马特（Matt）和克里斯蒂•马维迪（Christie Mavety）还将他们的成功归功于其庄园的“完整统一性”。对于马维迪（Mavety）家族来说，“estate”（庄园）并不仅仅意味着一块土地，还包括由同一个家族业主采取的葡萄栽培法和酿酒传统。

　　在蓝山酒庄，它还意味着酿酒葡萄100%来源于庄园自身种植的葡萄。蓝山酒庄的“庄园”理念以及追求极致的精神使得它与北美多数酒庄都不同。事实上，在欧肯那根谷（Okanagan Valley）迅速发展的酒庄领域，蓝山酒庄在连续的42年内，做到了一直由同一个家族生产酿酒葡萄，这在当时是很少酒庄能做到的。

　　1971年，伊恩取得了他的农业学位，马维迪家族也获得了目前蓝色酒庄的葡萄园地。此地风景优美，每年都能吸引很多游客在此驻足停留，而周围起伏的山丘也给蓝山酒庄创造了一个极为微妙的微气候条件。

　　蓝山酒庄的葡萄酒全部采用庄园南欧肯那根葡萄园的葡萄酿制而成，酒品包括白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、黑佳美（Gamay Noir）及黑皮诺（Pinot Noir）。蓝山酒庄致力于生产复杂且极具陈年潜力，同时还能表达出其独特风土特色的美酒。卡拉拉有机酒庄（Kalala Organic Estate Winery）位于加拿大不列颠哥伦比亚（British Columbia）的子产区欧肯那根谷（Okanagan Valley），是该产区内一座实力出众的有机酒庄。

　　卡拉拉有机酒庄由现任庄主卡耐尔·辛格·西杜（Karnail Singh Sidhu）和其家人建立于2006年，并于2009年正式对外营业。“卡拉拉（Kalala）”这个名字取自于一个传说中的世外桃源，在那里连狼和羊都能和平共处，它承载了卡耐尔对酒庄的美好愿景——希望酒庄能在与大自然和谐共处的情况下培育出优质的葡萄，酿制出充分体现葡萄品种和风土的特性的葡萄酒。卡拉拉酒庄自建立以来一直积极地进行创新性的有机实验，目前已研发出从酒糟中提取高品质葡萄酒的有机技术和新的野生酵母菌种，从而造福了整个有机葡萄酒产业。

　　卡拉拉有机酒庄有5座葡萄园，2座位于为西岸（Westbank），2座位于奥利弗（Oliver），还有1座位于奥索尤斯（Osoyoos），共占地44英亩。位于西岸的两座葡萄园，其中一座日晒时间长，昼夜温差大，主要种植了霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和欧塞瓦皮诺（Pinot Auxerrois）等；而另一座处于低洼地带，气候寒冷，种植了耐寒的威代尔（Vidal）。位于奥利弗的两座葡萄园，一座东南部日晒充足且空气流通极佳，十分适宜种植优质梅洛（Merlot）；另一座则气候凉爽，为黑皮诺（Pinot Noir）提供了理想的生长条件。奥索尤斯的葡萄园的葡萄享有长时间的生长期，西南部日晒充足，白昼时间长，炎热的天气更是为西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的生长提供了有利条件。卡拉拉酒庄在种植葡萄时注重提高天然土壤的结构和肥力，以增加陆生动植物的多样性，减少有害物质的产生，使葡萄能更加健康茁壮地成长。

　　在酿酒方面，卡拉拉有机酒庄酿酒所用的葡萄均经过人工采摘和精心挑选。白葡萄会经数小时冷浸或直接破碎压榨后置入不锈钢罐中进行低温发酵，之后再根据酿造的酒款的需要进行混合调配；红葡萄会经过1-3天的冷浸或直接破碎后置入橡木桶或不锈钢罐中进行发酵，之后再经过24-30个月的橡木桶熟化。

　　目前，卡拉拉有机酒庄共推出了16款葡萄酒，涵盖了红、白以及甜酒3种类型。这些酒款品质卓越，尤其是甜酒系列酒款在各种葡萄酒赛事中多次斩获大奖，如2013年份的霞多丽冰酒（Chardonnay Icewine）获得了2016年世界霞多丽葡萄酒竞赛 （Chardonnay du Monde Competition）金奖，2011年份的梅洛冰酒（Merlot Icewine）获得了2014年国际葡萄酒及烈酒大赛（International Wine & Spirit Competition）银奖等。