法国上帝之意红葡萄酒

鼎鼎大名的查姆斯酒庄（Chateau des Charmes）的黑皮诺红葡萄酒屡屡获奖，关于查姆斯酒庄的种种口碑，只要是略懂葡萄酒的人也都耳熟能详了。这座酒庄无论在规模或产品品质上，都代表着尼亚加拉地区的最高水准。酒庄大厅的门外，是一望无际的葡萄园，不同品种的葡萄按区域划分，其中最多的当然是雷司令（Riesling），它是最适合酿造冰酒的葡萄品种。

　　相比法国波尔多酒庄，查姆斯酒庄显得更加平实。波尔多的老酒庄一般都曲径通幽地掩藏在深处，带一些神秘色彩。而查姆斯酒庄就那么赫然大气地伫立在一片开阔的葡萄田后，对来访者毫不掩饰地敞开大门。

　　查姆斯酒庄，这个法国味道十足的名字透露了此间酒庄主人的身份。果然，酒庄主人保罗•博斯克（Paul Bosc）先生的祖辈都是法国的葡萄园种植业者，而他本人和他的小家庭自1960年代移民到加拿大尼亚加拉（Niagara）开始，便在此开始从事酿酒业，并于1978年创建了查姆斯酒庄。祖传的法式葡萄种植技术以及几十年不断的改良加工，让如今的查姆斯酒庄出产的酒类，无论在规模和品质上，都代表这个地区的最高水准，在各种葡萄酒评奖中，常有斩获。

 威兰德酒庄（Vineland Estates）位于加拿大安大略省（Ontario）尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）著名的葡萄酒产区——尼亚加拉悬崖（Niagara Escarpment）区。现在是由酿酒师罗曼（Roman Prydatkewycz）带领酒庄的管理团队。

　　威兰德酒庄由赫尔曼•韦斯（Hermann Weis）创建。酒庄的酿酒师罗曼出生在乌克兰。十几岁的时候，移居安大略省。成年后，在一位朋友的建议下，他在尼亚加拉悬崖区购买了面积为11公顷的罗索美葡萄园（Rosomel Vineyard）并由此开始了他的酿酒师生涯。酒庄的另一位酿酒师布莱恩（Brian Schmidt），他酿造的葡萄酒品质在尼亚加拉半岛名列前茅。他遵循极简主义（“minimalist by nature”），酿造出酸度适中、富含矿物风味的白葡萄酒。在这两位具有丰富酿酒经验的酿酒师的带领下，酒庄致力于酿造VQA优质葡萄酒。

　　威兰德酒庄目前在尼亚加拉悬崖区拥有两个葡萄园：圣市葡萄园（St. Urban Vineyard）和格林兰葡萄园（Greenlane Vineyard）。圣市葡萄园位于安大略湖附近，面积为30公顷。受湖水影响，这片区域冬暖夏凉，土壤排水性良好，有利于葡萄的酸度平衡。格林兰葡萄园毗邻圣市葡萄园，面积为36公顷。这两个葡萄园种植的葡萄品种主要有：雷司令（Riesling）、品丽珠（Sauvignon Blanc）和长相思（Cabernet Franc）。酒庄主要采用自己葡萄园里的葡萄酿造葡萄酒，同时也从当地其他葡萄园里采购优质葡萄。现在，酒庄的葡萄酒平均年产量已达60,000箱，主要有：起泡葡萄酒系列（Sparkling Wines）、经典葡萄酒系列（Classic Series）、进阶葡萄酒系列（Elevation Series）、珍藏葡萄酒系列（Reserves）、臻品葡萄酒系列（Specialty Wines）、冰酒（Icewine）和特调葡萄酒系列（VICE）。除了经典葡萄酒系列外，其他系列的酿酒葡萄都是人工采收的。