瓦帕珍藏西拉红葡萄酒

阿诺父子酒庄（Domaine Arnoux Pere Et Fils）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区的绍黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）产酒村，是一座酿造传统风格葡萄酒的家族式酒庄。

　　阿诺父子酒庄最早由雷内·阿诺斯（Rene Arnoux）建立，后由其儿子米歇尔·阿诺斯（Michel Arnoux）和雷米·阿诺斯（Remi Arnoux）发展壮大。1990年，巴斯卡·阿诺斯（Pascal Arnoux）加入了阿诺父子酒庄的经营团队。2007年，巴斯卡酿出了自己第一个年份的葡萄酒。在此之后，阿诺父子酒庄也全权由巴斯卡掌管。

　　阿诺父子酒庄现拥有超过20公顷的葡萄园，分布在伯恩（Beaune）、绍黑-伯恩、萨维尼（Savigny-les-Beaune）、佩尔南-韦热莱斯（Pernand Vergelesses）和阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）等多个产区，主要种植的葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。巴斯卡十分推崇生态友好型的葡萄园管理方式，因而园内尽量避免使用有害化学试剂。酒庄还注重使用多样的耕作方式来保持葡萄园土壤的平衡。

　　阿诺父子酒庄的葡萄全部由手工采收，在发酵前进行去梗。酒庄的白葡萄在旧橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）发酵，但阿里高特（Aligote）和上伯恩丘（Cotes de Beaune）的葡萄则会在发酵槽中发酵。完成发酵的白葡萄酒会和酒泥一起熟化数月，紧接着在轻微过滤后直接在酒庄内装瓶。酒庄的红葡萄酒会先经过3-4周的恒温发酵，完成发酵后的自流汁和压榨汁会被混合在一起置入橡木桶中陈酿12个月；之后，完成熟化的葡萄酒会被置入到大酒桶中数月，以借用重力作用稳定酒质，沉淀杂质，期间，酿酒师会亲自观察和品尝葡萄酒，以决定酒液在装瓶前是否需要过滤。

　　现在，阿诺父子酒庄出产的葡萄酒涵盖了特级园、一级园、村庄级以及勃艮第大区级等多种类型，例如阿诺父子酒庄罗尼（科尔登特级园）红葡萄酒（ Domaine Arnoux Pere Et Fils Corton Le Rognet Grand Cru, Cote de Beaune, France）和阿诺父子酒庄圣维尼（伯恩一级园）红葡萄酒（Domaine Arnoux Pere Et Fils Les Cents Vignes, Beaune 1er Cru, France）。宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）地处伯恩（Beaune）市区，是百年以上的老字号酒庄。

　　宝尚父子酒庄的历史要从1731年说起，这一年，从事布匹生意的米歇尔•宝尚（Michel Bouchard）来到沃尔内（Volnay），与其儿子约瑟夫•宝尚（Joseph Bouchard）开始从事葡萄酒生意。

　　1775年，米歇尔•宝尚买下了宝尚父子酒庄的第一块葡萄园。后来酒庄由约瑟夫•宝尚接管，在他掌管期间，酒庄葡萄园的面积得到极大的扩张。

　　在接下来的几个世纪里，酒庄一直由宝尚家族管理。直到1995年，宝尚家族才将宝尚父子酒庄转手给一个古老的香槟家族——汉诺（Henriot）家族。

　　1998年，汉诺家族收购了一家拥有近百公顷葡萄园，年产量达33,004箱的葡萄酒公司，并出乎意料地一改从前葡萄酒浓重的橡木味风格，转而生产充满清新纯净果味的葡萄酒。目前酒庄的庄主是汉诺家族的约瑟夫•汉诺（Joseph Henriot），在这位庄主的专业管理下，宝尚父子葡萄酒的品质与产量得到了不断的提升。如今，在全世界超过55个国家都可以看到宝尚父子酒庄出品的葡萄酒， 它们向世界展示了来自勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）酿制的葡萄酒是多么神奇的美酒。

　　目前，宝尚父子酒庄的葡萄园占地130公顷，其中有12个特级葡萄园，74个一级葡萄园。园里种植的主要葡萄品种是黑皮诺和霞多丽。葡萄园里奉行遵循人与自然和谐平衡的宗旨，在尊重自然规律的前提下，进行适当的人为干预，以使每块风土都能展现出微妙的特质。酒庄的每块葡萄园都由专门的人员监管。在葡萄达到最佳成熟状态后，酒庄会聘请采摘工人进行人工采摘，以确保葡萄的完整性。采摘下来的葡萄会被马不停蹄地送去酿制葡萄酒。酿黑皮诺葡萄酒采用低温发酵，而不进行泡皮，以保持酒的平衡。酿制白葡萄酒则强调质地优雅，而非浓郁肉感。在经过一系列的过程后，发酵完成的葡萄酒会被放进橡木桶中进行陈年，随着陈年的进行， 酒庄的葡萄酒会逐渐变得优雅，并展现出其原料产地的精髓。陈酿过程中，酒庄经验丰富的酿酒师会特别注意平衡葡萄风味和橡木带来的味道，他们会根据每种葡萄的潜质，精心挑选不同产地和不同品质的橡木桶。

　　总的来说，宝尚父子酒庄出产的葡萄酒丰沛成熟，酸度均衡，橡木味适中，精致美好。