艾吉尔酒庄(Chateau d'Aiguilhe)位于法国波尔多(Bordeaux)卡斯蒂永丘(Cotes de Castillon)产区,是波尔多最古老的酒庄之一。
艾吉尔酒庄现在的庄园建立于13世纪,它实际上是一个拥有防御工事的农业园。英法百年战争时期,酒庄的领地恰好位于当时英法两国占领区的边界处,因其在战争中扮演着重要的角色而被两国交替控制。之后的漫长岁月里,艾吉尔酒庄又几经易手,最终由史蒂芬·冯·奈佩格(Stephan Von Neipperg)于1998年12月收购。
艾吉尔酒庄的葡萄园分布于多尔多涅河(Dordogne River)右岸,这里也是卡斯蒂永丘和圣埃美隆(St. Emilion)产区的分界线。葡萄园面积为110公顷,其中葡萄种植面积为50公顷。葡萄园在朝南的山坡高处,日照充分,排水性好。葡萄园中的土壤上层为石灰质黏土和砂砾,薄而贫瘠,土壤下层为石灰岩。此外,土壤中富含矿物质,赋予了产区葡萄酒细腻的口感与强劲的酒力,和谐完美。葡萄园种植的葡萄品种有80%为梅洛(Merlot),20%为品丽珠(Cabernet Franc),葡萄树的平均树龄为28年。
在葡萄成熟的季节,葡萄园采用人工的方式采摘葡萄,然后用小筐将葡萄分装运回酒庄,对葡萄进行分拣、去梗,再次分拣,在这个过程中尽量保持葡萄完好不破皮。酒庄根据葡萄采摘年份的不同,会将葡萄放入装有温控系统的木质酒槽中发酵25~30天,并采用压冒的方式温和萃取葡萄皮中的风味物质。酿制出的葡萄酒贮存在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵和熟成,熟成时间为15~20个月。酒庄会依据需要对葡萄酒进行澄清和过滤。
艾吉尔酒庄推出的葡萄酒为波尔多红葡萄混酿。史蒂芬·冯·奈佩格对这款酒的评价是,“这款葡萄酒果香浓郁,口感强劲,充满活力,在反映产区风土方面表现出色,因其独具特色而受爱酒人士欢迎”。
飞鸿酒庄(Chateau de Ferrand)坐落于法国波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是该产区内的一座列级酒庄。
飞鸿酒庄的历史可追溯到17世纪,在长达300多年的历史中,该酒庄只经历过两大家族的更替,这对于酒庄的发展产生了非常深远的影响。酒庄最初的拥有者是艾丽·德·贝图劳德(Elie de Betoulaud),之后由其后代徳蒙侯爵(Marquis de Mons)及其子女们管理。1978年,法国知名企业比克(Bich)公司的创始人比克男爵(Baron Bich)收购了飞鸿酒庄。如今,该酒庄由宝琳·比克·酩悦(Pauline Bich Chandon-Moet)主管,她的丈夫菲利普·酩悦(Philippe Chandon-Moet)先生予以协助。
目前,飞鸿酒庄的总面积达42公顷,其建筑檐口俯瞰着蜿蜒缠绵的多尔多涅河谷(Dordogne Valley)。酒庄的葡萄园占地面积为32公顷,位于海拔46至100米的石灰岩高地,是圣埃美隆地势最高、通风最好的葡萄园之一。葡萄园主要有四种土壤,均含有较多的粘土,有利于葡萄生长。园内种有75%的梅洛(Merlot)、15%的品丽珠(Cabernet Franc)和10%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),种植密度为每公顷7,000株。在葡萄种植方面,飞鸿酒庄对葡萄园的地理位置进行了规模比例(1:3000)绘制,以便准确地了解每块土地的分布和特点,并根据每片土地的潜力及其特点采取不同的种植和管理方式。
在采收季,酿酒师会事先品尝葡萄,仔细分析葡萄的成熟度,最终选定葡萄的采摘日期。葡萄采摘后会通过手工和光学仪器进行两次筛选,旨在精选出品质最佳的葡萄。发酵后酒液进入法国橡木桶中陈酿12到16个月。在此期间,酒庄会对葡萄酒进行多次品尝和调配实验,最后,葡萄酒在酒庄内装瓶,并储藏在完全恒温的通风地下酒窖中。
飞鸿酒庄专注于生产一款葡萄酒,即飞鸿酒庄红葡萄酒(Chateau de Ferrand, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France),其品质优异,深受消费者的喜爱。2015年份的这款酒果香浓郁,具有黑莓、李子和茴香的香气,酒体饱满,单宁精致,口感丰富,余味清新。凭借卓越的品质,此酒曾获得知名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)94分的好评。
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