金羊大师限量款版红葡萄酒

巴赫酒庄（Domaine Parent）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的玻玛（Pommard）产区。

　　巴赫酒庄由克劳德·巴赫（Claude Parent）创建于1803年。自1998年开始，安妮·巴赫（Anne Parent）和凯瑟琳·法吉斯-巴赫（Catherine Fages-Parent）两姐妹从父亲雅克（Jacques）手中接管了酒庄。安妮有着十分丰富的酿酒经验，她主要负责酒庄葡萄酒酿造等一系列工作。而凯瑟琳则主要负责葡萄酒在法国国内和国外的销售工作。从17世纪起，巴赫家族就已经开始酿制葡萄酒了，在家族7代人的共同努力下，酒庄出产的葡萄酒品质极佳，现在已发展成为勃艮第产区的代表品牌，且酒庄90%的葡萄酒都出口至国外。

　　巴赫酒庄的葡萄园位于伯恩丘，面积为10公顷，主要种植的红葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）。此外，葡萄园中还种植着少量的霞多丽（Chardonnay）及一些其它葡萄品种。葡萄园中的土壤由黏土和石灰岩组成，因富含铁氧化物而呈红色。这种土壤有利于黑皮诺和霞多丽的生长。酒庄酿酒所用的葡萄主要来自玻玛，但也会用来自伯恩丘其他产区的优质葡萄，这些产区包括科尔登（Corton）、拉都瓦（Ladoix）、伯恩（Beaune）、蒙蝶利（Monthelie）和沃尔奈（Volnay）。

　　在葡萄收获的季节，巴赫酒庄会采用人工的方式采摘葡萄。酒庄出产的葡萄酒主要在不锈钢罐中发酵，部分顶级葡萄酒则会置入旧橡木桶中发酵。发酵后的葡萄酒会在法国橡木桶中熟成14~18个月，其中特级园葡萄酒的新桶比例为80%-100%，其他酒款的新桶比例为25%-40%。有意思的是，酒庄的葡萄酒装瓶时间根据生物动力历法而定，选择在果日进行装瓶。

　　巴赫酒庄推出的葡萄酒款种类较多，包括巴赫酒庄拉科维园干红葡萄酒（Domaine Parent La Corvee, Ladoix Premier Cru）、巴赫酒庄伊佩诺特园干红葡萄酒（Domaine Parent Les Epenottes, Beaune Premier Cru）和巴赫酒庄勃艮第黑皮诺干红葡萄酒（Domaine Parent Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne）等，且制作精良，频频登上《桦榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette Des Vins）和《醇鉴》（Decanter）等权威杂志的榜单。威德凯庄园（Chateau Vray Croix De Gay）位于法国波尔多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）产区，是该产区内的一座精品名庄。

　　威德凯庄园的历史最早可以追溯至19世纪末期。1892年，约瑟夫·布里松（Joseph Brisson）购买了里鹏酒庄（Chateau Le Pin）和卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）之间的一块空地，也就是当时赫赫有名的香榭丽舍地块（Domain des Grands Champs），并在此成立了一座庄园。在庄园正常运行了一段时间后，约瑟夫根据酒标的需求，为庄园更名为“威德凯庄园（Chateau Vraye Croix de Gay）”。1945年，约瑟夫的女儿艾琳（Aline）和女婿保罗·高德斯密德（Paul Goldschmidt ）继承了庄园。随着酒庄的扩建及层次的复杂化，在20世纪70年代，艾琳和保罗夫妇将德威凯庄园名字中的“Vraye”更改为“Vray”，这个名字来自于著名作家史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）的“迎光而开的门”。在2005年的一段时间里，威德凯庄园曾经由莫埃尔家族（Ets. Moueix）管理，而艾琳和保罗夫妇二人则开始接手管理波尔多右岸的一些家族产业。高德斯密德家族同时还拥有其他两个酒庄，即著名的位于拉朗德-波美侯（Lalande de Pomerol）产区的肖雷克酒庄（Chateau Siaurac）和位于圣埃美隆（St. Emilion）产区的佩邑酒庄（Chateau Le Prieure）。2014年3月，高德斯密德家族将一大部分股份出售给了弗朗西斯·皮诺特（Francois Pinault）掌管的拉图城堡（Chateau Latour）。

　　自艾琳和保罗夫妇管理威德凯庄园以来，他们首先重新种植了一批葡萄树。酒庄的葡萄园与柏图斯之花酒庄（Chateau La Fleur Petrus）毗邻，占地面积为3.67公顷，园中土壤表面覆盖着砂砾，底部为粘土，土壤中富含铁元素。葡萄园内种植着80%的梅洛（Merlot）和20%的品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄为43年。酒庄聘请了法国知名的史提芬·登力高（Stephane Derenoncourt）先生作为葡萄园的种植顾问。2008年，庄园开始施行可持续农业种植技术来进行葡萄树的培育。

　　威德凯庄园的葡萄酒酿造技术颇有名气，而肖雷克酒庄亦是使用这种技术来取代之前的酿酒方法。葡萄酒一般会先在35,000公升的水泥桶和25,000公升的不锈钢桶中进行酒精发酵，之后会均匀地注入大木桶中进行苹果酸乳酸发酵，然后再转入小橡木桶中陈酿14-18个月，最后在酒庄内装瓶。葡萄酒在橡木桶中陈年时间的长短一般由该年份葡萄酒的风格和特点来决定的。

　　威德凯庄园虽然规模不大，但是出产的品质卓佳、风味独特的葡萄酒却深受世界各地消费者的喜爱，是波美侯产区最具价值的酒庄之一。目前，庄园的年均产量约为1,100箱，出产的酒款有正牌酒威德凯庄园红葡萄酒和副牌酒威德凯庄园魔法师红葡萄酒（Chateau Vray Croix de Gay L'Enchanteur），2011年份德威凯庄园红葡萄酒曾获得让-马克·奎里昂（Jean-Marc Quarin）92分的高分评价，以及《醇鉴》（Decanter）给予的16.5分的好评。