伊塔塔谷（Itata valley）是智利南部三大葡萄酒产区中最靠北的一个。这个山谷可以说是融合了传统与现代的特色，在古老的葡萄园周围不断涌现出新兴葡萄园的身影，具有不断探索和发展的无穷潜力。伊塔塔谷至今还没有表现特别出色的明星葡萄，红白葡萄的种植比例比较平衡。
比奥比奥谷（Bio Bio valley）在21世纪早期迅速声名鹊起。在近几个世纪以来，这里一直种植着派斯（Pais）葡萄和麝香（Moscatel）葡萄。这里的风土条件非常适合种植高贵的葡萄品种，包括长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）。这些葡萄品种需要较长的成熟期，可以酿制出酸甜美妙、口感鲜美的葡萄酒。
马勒科谷（Malleco valley）是智利目前最南端的葡萄酒产区，在这里霞多丽和黑皮诺是发展得最出色的葡萄品种。虽然马勒科谷的葡萄酒业还处于萌芽阶段，但这里的霞多丽和黑皮诺葡萄酒已经吸引了世界的目光。虽然发展前景可观，但它们依然要面对来自卡萨布兰卡谷（Casablanca）和利达谷（Leyda）的激烈竞争。