缔乐西路蓝钻干红葡萄酒

从20世纪70年代到现在，随着技术革新，气候改变，同时也受到全球葡萄酒爱好者口味上的变化，涌现出很多现代化的酿酒人。他们追求果香，追求馥郁饱满的口感，对新橡木桶的风味有一定追求，这样以满足现代消费者的需求。他们选用更为优质的内比奥罗克隆品种，更加现代化的设备，严格把握发酵温度；减短浸渍时间，保留更多的果香，减少一些酚类物质的提取；使用法国小橡木桶，赋予酒款更多的精致橡木风味，使酒款口感变得更加顺滑，易饮。这种风格被现代人誉为现代派。

　　虽然说这两种风格都有它坚定的追随者，以100%现代或传统的方式酿造着葡萄酒，但更多的酒庄还是游走于传统与现代之间，只选取适宜于自己酒款的部分工艺，打造出传统、偏传统、偏现代、现代风格的酒款。近几年酿酒师们慢慢摸索出了最适宜自己的酿造方法，新技术带来的冲击也在几十年的时光中被慢慢消磨，传统或现代描述越来越不被人提及，有的只是巴巴莱斯科的美酒。    

　　巴巴莱斯科产区有它最顶级的酒庄代表，其中尤以嘉雅酒庄（Gaja）和嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa）最富盛名。嘉雅酒庄第五代掌门人安杰洛·嘉雅（Angelo Gaja）被誉为意大利最成功的酿酒师和最成功的商人，他不拘一格，为了提高品种做了各种尝试，他突破产区界限引入了非皮埃蒙特地区的葡萄品种，他身先士卒，将巴巴莱斯科的顶级美酒推向全世界顶级餐厅的酒单，同时也将这里的平价酒推向全球日常人们的餐桌。嘉科萨酒庄是当地传统风格的代表，虽然近几十年也选用不锈钢发酵罐替换了很大部分水泥发酵罐，也会使用大型的法国橡木桶，但他仍然是人们心中传统的代表。